Самый вкусный плов – это плов, приготовленный из свинины в казане на мангале. Приготовить такой плов в домашних условиях не получится, но ради такого блюда можно выехать на свежий воздух. Плов в казане по этому рецепту получается рассыпчатый и несильно острый. Для тех, кто любит острое, то советую добавить больше разных специй.
Рецепт плова из свинины в казане
- 1 кг свинина
- 800 г рис (пропаренный длинный)
- 3 шт. морковь
- 4 шт. лук репчатый
- 1 головка чеснок
- 2 литра вода
- масло растительное
- соль
- 1 дес. л. барбарис
- 0,5 ч. л. зира
- 1 ч. л. кинза
Как приготовить плов из свинины в казане на мангале
На горящий мангал устанавливаем казан. Наливаем в казан пол-литра воды.
Пока вода закипает, промываем мясо и разрезаем его на куски. Размеры любые.
Как только вода закипела, опускаем в казан мясо.
Закрываем крышкой.
Очищаем морковь и лук от кожуры и нарезаем полукольцами.
Рис хорошо промываем и замачиваем в холодной воде.
Когда вода выкипит из казана, наливаем в него немного масла и переворачиваем мясо. Обжариваем до образования корочки.
После этого добавляем нарезанные лук и морковь.
Перемешиваем.
Тушим около пяти минут. Далее, добавляем специи и соль. Перемешиваем. Тушим еще пять минут.
Далее, добавляем промытый рис. Распределяем его по всей поверхности мяса.
Аккуратно вливаем воду выше уровня риса на два сантиметра.
Закрываем казан крышкой и больше не мешаем плов.
Варим плов тридцать минут. По истечении времени в середину плова добавляем неочищенную головку чеснока. Закрываем казан и ждем еще десять минут.
Плов из свинины готов. Хорошо перемешиваем его.
Оставляем на двадцать минут с закрытой крышкой.
Приятного аппетита.
