Сегодня будем готовить мои любимые новогодние имбирные пряники. Так уж сложилось, что родина этого замечательного лакомства так и осталась для меня загадкой. Я всегда считала, что это национальный десерт Швеции, ведь там принято есть имбирные пряники на Рождество, но некоторые исторические факты говорят об обратном.
В имбирные пряники к Новому году добавляется немного мускатного ореха, корицы и некоторые другие специи, которые придают пряникам особую утончённость и великолепный вкус.
Пошаговый рецепт новогодних имбирных пряников
Ингредиенты:
- мука – триста граммов;
- мёд – сто пятьдесят граммов;
- сахар – сто граммов;
- по сто граммов сливочного масла и сгущённого молока;
- семь куриных яиц;
- какао – двадцать граммов;
- по одной чайной ложке корицы и молотого имбиря;
- по пол чайной ложки соды и разрыхлителя;
- соль – три щепотки;
- четверть чайной ложки перца, молотого черного;
- четыре щепотки мускатного ореха.
Тесто для новогодних пряников с имбирем
Сначала смешиваем в миске муку, какао, корицу, имбирь, соль, перец, мускатный орех.
Разделяем сухую смесь на две равные части.
В одну из частей добавляем соду и разрыхлитель. Перемешиваем.
В другой миске смешиваем мёд, сахар, сливочное масло и сгущённое молоко. Ставим на средний огонь.
В закипевшую смесь всыпаем вторую часть массы муки и специй. Перемешиваем. Убираем с огня.
Далее, вбиваем одно куриное яйцо и очень быстро перемешиваем.
Добавляем первую часть массы с мукой (с содой и разрыхлителем). Вымешиваем тесто ложкой до однородности.
Заворачиваем тесто в плёнку и убираем в теплое место на два часа.
Как приготовить новогодние имбирные пряники в духовке
По истечении времени тесто получается мягкое и эластичное, как очень тёплый и качественный пластилин.
Раскатываем тесто толщиной около пяти-восьми миллиметров. Вырезаем фигурными формочками пряники.
Укладываем их на противень.
Выкладывать их следует на определённом расстоянии – пряники великолепно поднимаются и, если положить их слишком близко, они слипнутся. Естественно, это никак не помешает их качествам и вкусу, но всё же лучше, чтобы они выглядели красиво.
Ставим противень в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на десять минут.
Имбирное лакомство на Новый год готово. Новогодние имбирные пряники получаются очень ароматными, мягкими, вкусными, с характерным вкусом имбиря и лёгкой остринкой (за счёт небольшого количества перца).
