В Японии и Китае с чаем знакомы уже 2000 лет. В Поднебесной этот напиток возведен в ранг культа: он помогает найти душевное равновесие, набраться сил и излечить недуги.
В нашей стране всего несколько сотен лет назад чай был в диковинку. Стоил он недешево, и позволить его могли только люди состоятельные, которые выпивали чашечку этого горячего ароматного напитка с особым эстетством, как будто бокал винтажного вина.
Сегодня чай одинаково любят люди с разным достатком и социальным положением. Научиться выбирать хороший чай совсем несложно.
Как выбрать хороший чай в магазине
Добавки и ароматизаторы в чае
Если производитель добавил к чайному листу сушеные ягоды, фрукты и сдобрил их изрядной долей ароматизатора, то скорей всего он старается побыстрее сбыть некачественный продукт, замаскировав его настоящий вкус и аромат, которые едва ли можно назвать приятными. Или пытается продать дешевый низкокачественный чай по высокой цене, придав ему товарный вид не совсем добросовестным способом.
Ароматизированный чай с добавками имеет приятный запах, но категорически бесполезен.
Хранение чая
При выборе чая обратите внимание, в каких условиях хранится чай: влажность, температурный режим, а главное – в открытом или закрытом виде. К чаю на развес следует относиться с особой бдительностью, так как он хорошо впитывает все запахи, которые могут негативно сказаться на вкусе и аромате напитка, изменив его до неузнаваемости.
Упаковка чая
Тара должна быть полностью непрозрачной. Чай должен быть упакован в герметичный пакет, сделанный из алюминия или металлизированного материала. Запаянный пакет должен содержать минимум воздуха.
Металлическая банка – идеальная тара. Однако она негативно сказывается на стоимости продукта, составляя до 60% от его стоимости.
Цвет и запах чая
У подавляющего количества сортов черного чая цвет листочков имеет насыщенный черно-угольный цвет. У зеленого – изумрудный или желто-зеленый. Если вы открыли упаковку черного чая коричневого или бурого цвета, это говорит о низком качестве продукта. Если зеленый чай имеет серый оттенок – это подделка или брак.
Как бы это банально ни звучало, чай должен пахнуть чаем. Естественно каждый сорт имеет свой аромат, который дарит нам минуты настоящего блаженства. Заварка не должна пахнуть бумагой, пластиком, железом – словом, всем тем, что не имеет никакого отношения к этому природному продукту.
Однородность чайного сырья
В качественном чае все чаинки должны быть примерно одной длины. Это признак соответствия международному стандарту. В идеале все сорта чая, которые попадают на российский рынок, должны быть именно такими. Если в сухой заварке вы обнаружили пыль и множество маленьких чаинок, стоит задуматься о его происхождении.
Страна происхождения чая
Мы привыкли, что самый качественный и вкусный чай производят в Китае, Индии и Шри-Ланке. Заветные буквы на упаковке Made in China или Made in India ничего не значат. Выбирая чай смотрите, где упаковывали сырье. Если указана какая-либо другая страна, стоит скептически отнестись к такому продукту. Если чай был и произведен, и упакован в одной из этих чайных стран, его можно смело заваривать и наслаждаться напитком.
Скрученность чаинок
Это один из самых главных факторов, на который обращают внимание специалисты. Чем сильнее скручены чаинки, тем лучше и качественнее продукт. Настой получается ярким, насыщенным, ароматным и с идеальным сортовым вкусом.
Тонкая, завитая в штопок чаинка, среди чаеманов называется “проволочной”.
Посторонние включения
Чай с обломками веточек, фольги, бумаги и другого непонятного мусора говорит о его низком качестве. Вкусного напитка из него не получится, а потому его лучше сразу выкинуть.
Выбирайте чай вдумчиво, не спеша, ведь от качества чая зависят не только вкусовые ощущения, но и ваше здоровье, которое не купишь не за какие деньги. Отдавайте предпочтение проверенным маркам и, конечно, магазинам.
