Чтобы пожарить свинину крупными кусочками вкусно и мясо сохранило максимум пользы, желательно жарить его в минимальном количестве масла или жира, на антипригарной сковороде. Важно знать, что свиной жир и оливковое масло – это те жиры, которые не меняют своих свойств при термическом воздействии и не приобретают вредных свойств при обжаривании на них.
Рецепт жареной свинины кусочками на сковороде
Ингредиенты:
- 0,7 – 0,8 кг свинина;
- перец черный;
- соль;
- 2-3 ст. л. масло растительное (оливковое).
Как вкусно пожарить свинину на сковороде кусочками
1. С мяса при необходимости срезать лишний жир и пленки.
2. Нарезать мясо крупно на куски весом 100 – 120 грамм, с расчетом два куска на порцию.
3. Мясо посолить. Добавить перец и другие специи по вкусу.
Дать ему полежать 10 – 15 минут.
Мнения о том, когда нужно солить мясо в процессе обжаривания, расходятся, в данном случае удобно посолить его сразу.
4. Сильно нагреть сковородку и добавить масло. Уложить мясо и жарить на одной стороне 8 – 10 минут, пока мясо не возьмется корочкой.
Чтобы температура сковороды сильно не понизилась, не стоит укладывать все мясо сразу, куски должны лежать свободно. Через 10 минут куски перевернуть и жарить еще 8 – 9 минут.
Свинину жареную кусочками подать со свежими овощами, можно, конечно, и с гарниром из картошки, но важно помнить о калорийности такого сочетания.
Приятного аппетита!
