Фруктовый тарт со сливами

Как приготовить французский пирог со сливами

Подготовьте масло, нарежьте мелко-мелко или натрите на терке с крупными дырочками.

В воде растворите соль.

Вымесите гладкое мягкое тесто, соединив масло, муку и воду. Уберите его на несколько часов (можно и на ночь) в холодильник.

Когда будете готовы к следующему кулинарному процессу, присыпьте рабочую кухонную поверхность мукой. Разделите готовое тесто на две–три части.

Тонко раскатайте каждую. Для того чтобы коржи были одинаковыми, можно воспользоваться разъемной формой для выпечки, вынув из нее дно. Вырежьте из теста круглые коржи и наколите их вилкой.

Если у вас получились коржи диаметром 24 см, то из такого количества теста их получится пять штук. Больше диаметр – меньше коржей.

Противень застелите пергаментом и выпекайте коржи (при 200 градусах) поочередно до золотистого оттенка.

Для крема соедините молоко, сливки и сахар. На небольшом огне, помешивая, доведите их до кипения и отставьте в сторону на несколько минут.

В отдельной посуде смешайте ваниль, муку и яйца, влейте сюда же тонкой струйкой молочную смесь, перемешивая, не давая образовываться комкам, и верните крем на плиту. На минимальном огне снова доведите его до кипения, не переставая помешивать, чтобы не дать свернуться или свариться яйцам, чтобы ничего не приставало, подгорало. Масса закипит, выключите конфорку.

Дайте крему остыть, прежде чем выкладывать его на коржи. Да, и ненужно смазывать их края. Когда будете раскладывать сливы, под весом фруктов крем равномерно распределится по всей поверхности тарта.

Вымытые без косточек сливы разрежьте сначала пополам, потом порежьте очень острым ножом красивыми полукружьями как можно тоньше. Тогда они хорошо пропекутся.

Выложите (вставьте) их равномерно на коржи с кремом. Посыпьте корицей и сахаром. На 15 минут поставьте блюдо запекаться в горячую духовку (200 г).

Сливовый тарт можно подавать теплым и с шариком мороженого. Такой десерт украсит любой стол и придаст ему особую праздничную нотку!