Если хочется чего-то вкусного, можно приготовить открытый дрожжевой пирог с яблоками в духовке. Его можно готовить в любое время года, ведь яблоки можно купить практически всегда. В качестве основы используется опарное дрожжевое тесто. При выпечке оно отлично поднимается и пирог получается воздушным.
Рецепт открытого пирога с яблоками из дрожжевого теста
- 500 г мука пшеничная
- 100 г масло сливочное
- 1 стакан молоко
- 1 стакан сахар
- 2 ч. л. дрожжи сухие
- 4 шт. яйцо куриное
- 3 шт. яблоко
Как приготовить открытый пирог с яблоками из дрожжевого теста в духовке
1. Две чайные ложки сухих дрожжей развести в теплом молоке.
2. Добавить 3 столовые ложки сахара и столько же муки, размешать опару, накрыть емкость полотенцем и убрать в теплое место на 30-40 минут. В это время масса увеличится и на ее поверхности появятся пузыри.
3. Три яйца и 3 столовых ложки сахара взбить до однородности.
4. Сливочное масло растопить на медленном огне и остудить до теплого состояния.
5. Соединить яичную и сливочную смесь.
6. Добавить ее в опару и размешать.
7. Просеянную муку небольшими порциями добавлять в жидкую массу и замешивать тесто. Сначала делать это при помощи столовой ложки, а затем руками. Тесто положить в миску, накрыть полотенцем и убрать в теплое место подходить на 1 час.
8. Яблоки промыть в проточной воде, убрать сердцевину и кожицу. Нарезать яблоки мелкими кубиками.
9. Готовое дрожжевое тесто разделить на 3 части. Одну часть отложить в сторону, а две вторые соединить в шар, раскатать в круг и выложить им подходящую круглую форму.
10. Выложить сверху яблочную начинку и обильно присыпать сахаром.
11. Отложенное тесто раскатать в пласт и нарезать полосками.
12. Сформировать из полосок решетку. Подогнуть края и сформировать бортик яблочного пирога.
13. Включить духовку на разогрев до 200 С. Поставить форму с пирогом подходить. Когда тесто поднимется покрыть дрожжевой пирог с яблоками взбитым яйцом при помощи кондитерской кисти.
Выпекать открытый яблочный пирог следует в течение получаса до появления золотистой корочки.
