Что может быть приятнее, ароматнее и вкуснее, чем домашний пшеничный хлеб, приготовленный в духовке на собственной кухне, своими руками? Рецептов домашнего хлеба очень много, и все они по-своему вкусны. Этот пошаговый рецепт домашнего хлеба прост в приготовлении, не требует длительного вымешивания или расстойки. Такой хлеб – отличный вариант для кулинаров-новичков, которые только начинают осваивать все тонкости приготовления воздушного, пористого, с хрустящей корочкой хлеба!
Рецепт домашнего пшеничного хлеба
- 11 г дрожжи сухие
- 500 г мука пшеничная
- 365 г вода (теплая, примерно 35-37° C)
- 1,5 ч. л. соль
Как приготовить домашний пшеничный хлеб в духовке
В глубокую кастрюлю либо миску (желательно теплую) просеять муку.
Развести в воде дрожжи и соль до растворения.
Влить получившуюся смесь в просеянную пшеничную муку.
Перемешать так, чтобы не осталось сухой муки. Обычно бывает достаточно минуты. Слишком долго вымешивать не стоит, иначе тесто впоследствии будет «резиновым».
Накрыть посуду салфеткой, пищевой пленкой либо полотенцем и поставить в теплую духовку, на батарею или в какое-либо другое теплое местечко. Пару часов в миску можно смело не заглядывать, лучше заняться любимым делом или посмотреть интересный фильм!
Через 2 часа застелить глубокую, удобную форму для домашнего хлеба пекарской бумагой или пергаментом. Смазывать маслом их не нужно – хлеб и так хорошо выскакивает из формы.
Взять отлично поднявшееся тесто,
выложить на присыпанный мукой стол, несколько раз обмять, чтобы вышел углекислый газ, а затем слегка растянуть в разные стороны и сложить конвертом.
Положить хлебный «конверт» в подготовленную форму, выстеленную пергаментом, сложенными краями вниз.
Оставить тесто в форме на полчаса, чтобы оно снова слегка поднялось.
В это время включить духовой шкаф на разогрев до температуры 220-230° C.
По прошествии получаса поставить форму с поднявшимся тестом в горячую духовку и выпекать первые 20 минут не снимая с формы крышку, а следующие 25-30 минут – без крышки.
Аромат выпекаемого домашнего пшеничного хлеба разносится по всей квартире – устоять невозможно! Форму с хлебом вынуть из духовки и выложить на решетку – это необходимо для того, чтобы буханка быстрее остыла и не «вспотела» в форме.
Остывший домашний пшеничный хлеб безумно вкусен. Он великолепно подходит для бутербродов, тостов, вкусен с молоком или супом!
