Иногда хозяйки попадают в неприятную ситуацию, обнаружив, что купленное в магазине молоко из-за неправильного хранения или транспортировки оказалось прокисшим и не годится для питья. Выливать продукт жалко, поэтому многие используют его для приготовления блинчиков или оладий. Однако для скисшего молока можно найти и другое, более оригинальное применение. Попробуйте сделать домашний сыр из кислого молока с зеленью. Готовится блюдо довольно просто, а на вкус получается очень нежным, похожим на «Адыгейский сыр» или «Брынзу».
Рецепт сыра из скисшего молока
Ингредиенты:
- 1 литр молоко (кислое);
- 1 шт. яйцо куриное;
- соль;
- зелень укропа.
Из этого набора продуктов у вас получится около 150 грамм домашнего сыра.
Очень удобно готовить домашний сыр из скисшего молока с зеленью в мультиварке – «чудо-кастрюлька» быстро и бережно подогреет сырную смесь, отделяя сыворотку. Впрочем, можно для этой цели воспользоваться и обычной кастрюлькой на плите – технология приготовления сыра останется той же самой.
Как сделать сыр из кислого молока в домашних условиях
Зелень укропа помойте и мелко порежьте.
В глубокой миске яйцо с солью взбейте миксером на высокой скорости. Чем сильнее вы посолите сыр, тем больше он по вкусу будет напоминать «Брынзу».
К взбитому яйцу добавьте порезанную зелень и перемешайте продукты.
Скисшее молоко вылейте в чашу мультиварки или кастрюлю, туда же добавьте яичную смесь.
В мультиварке включите режим «Выпечка» на 20 минут. Если вы готовите домашний сыр на плите, кастрюлю с продуктами поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите несколько минут, пока не начнет отделяться сыворотка.
На пустую кастрюлю положите дуршлаг, выстелите его несколькими кусками ткани или марли и влейте туда подогретую молочную смесь.
Затем закройте ее тканью, поставить сверху гнет и отправьте сыр из скисшего молока в прохладное место на 2 часа.
Чтобы готовый продукт затвердел и меньше крошился, перед подачей подержите его в холодильнике около получаса.
Готовый домашний сыр из кислого молока нарежьте кусками и выложите на блюдо.
Приятного аппетита!
