В Индии его называют «масала-чай». Он давно уже стал своеобразным брендом этой страны, что является парадоксом. Хотя интересные и необычные рецепты приготовления превратили масала-чай в эксклюзивный напиток, у себя на родине он считается напитком для бедных. Обожают его туристы, тиражируют и рекламируют больше европейцы, чем сами индусы.
Чай масала с имбирем и кардамоном гораздо крепче тех видов чая в пакетиках, которые вы привыкли использовать ежедневно. Потому сердечникам лучше поберечься и не стоит им увлекаться.
Если вы уверены в своих силах, то можно побаловать себя и своих здоровых домочадцев, гостей таким чайком. Он готовится с различными пряностями и специями. Собственно, потому этот напиток совсем не похож на другие виды чая.
Для него выбирают листовые черные, естественно, индийские сорта чая. Если не стремитесь к точному воспроизведению рецепта, то можно попробовать приготовить такой чай на основе китайских или турецких сортов чая.
Для этого напитка нужно молоко, жирность которого будет не меньше трех–шести процентов. Но, если не следовать классике жанра, можно и этой нормой немного пренебречь, выбрав не такое жирное молоко.
Рецепт масала чая с имбирем и кардамоном
Ингредиенты на две порции чая масала:
- Вода – 300 мл;
- Имбирный корень – около одного сантиметра;
- Кардамон (в коробочках) – три шт.;
- Жирное молоко – 150 мл;
- Чай – две с половиной ч. л.;
- Сахар.
Как заваривать масала чай с имбирем и кардамоном
Поставьте воду на средний огонь.
Имбирь без шкурки нарежьте не очень мелко и бросьте в воду.
Раздавите коробочки кардамона тупой стороной ножа. С шелухой и зернами тоже отправьте их в кастрюлю.
Дайте жидкости хорошо покипеть одну минуту и добавьте в нее чай.
А через полминуты можно влить сюда же молоко.
Доведите напиток до кипения и, если будете добавлять сахар, как раз время пришло для него. Всыпьте сладкую радость в чай и варите его еще 30 секунд.
Разливая по чашкам, не забудьте процедить напиток.
Пейте масала чай с имбирем и кардамоном, пока горячий, чтобы острее чувствовать, как он вкусен и крепок.
