Нежнейший по консистенции апельсиновый джем с имбирем – это не только вкусное, но еще и очень полезное сладкое лакомство с легкой жгучей горчинкой от имбиря пощипывающей язык. Аппетитный десерт из апельсинов будет прекрасным дополнением к чашечке горячего чая, начинкой для сладкой выпечки или основой для приготовления морса.
Апельсиновый джем приготовленный в домашних условиях можно употреблять в качестве укрепляющего средства против простудных заболеваний, поскольку в состав его входят исключительно натуральные и очень полезные ингредиенты. Корень имбиря обладает массой уникальных полезных свойств, апельсин – источник огромного количества витамина C. А если дуэт из имбиря и апельсинов дополнить лимоном, то такой джем станет просто бесценным.
Пошаговый рецепт апельсинового джема с имбирем
Ингредиенты:
- 4 крупных апельсина (примерно 1 кг);
- 1 лимон (150 г);
- Корень имбиря – 200 г;
- 300 мл питьевой воды;
- 800 г сахара.
Выход: 5 маленьких баночек емкостью по 200 мл.
Время приготовления – не более 1 часа.
Как приготовить апельсиновый джем в домашних условиях
Вылейте в кастрюлю (желательно, чтобы она была эмалированной или из нержавейки) воду и поставьте на огонь. Как только вода нагреется (необязательно дожидаться, когда закипит), высыпьте в нее весь сахар и, периодически помешивая, сварите сироп, прокипятив пару минут.
Между делом счистите с корня имбиря тонкий слой кожицы. Вы можете сделать это при помощи обычной чайной ложечки (поскоблить, словно молодой картофель) либо воспользоваться овощечисткой.
Очищенный имбирь порежьте на мелкие кусочки и с помощью блендера измельчите как можно сильнее. В идеале хорошо бы довести его до состояния пюре.
Выложите полученную имбирную массу в сладкий кипящий сироп и уваривайте в течение 20 минут. Крышкой кастрюлю закрывать не надо.
Пока имбирь уваривается, 2 апельсина и лимон вымойте с мылом, ошпарьте кипятком, насухо оботрите и при помощи мелкой терки снимите с трех цитрусов тоненький слой цедры. Можете снять и со всех пяти, но тогда джем в готовом виде будет слегка горчить.
Теперь хорошенько очистите все цитрусы, стараясь не оставлять на них ни капли белого подкоркового слоя, разберите на дольки и извлеките все зернышки. Затем при помощи блендера перемолотите в жидкое пюре.
Добавьте в кастрюлю с имбирным сиропом оба вида цитрусовой цедры вместе с фруктовым пюре и варите при частом помешивании 10 минут.
И уже совсем скоро красивый и очень ароматный апельсиновый джем с имбирем готов. Разлейте его по небольшим хорошо промытым и простерилизованным баночкам, закупорьте крышками, переверните вверх донышком и оставьте остывать.
Как только банки с джемом станут холодными, уберите их на хранение в холодильник или в кладовку.
