Торт “Наполеон” с заварным кремом поистине считается королем среди тортов. Технологию приготовления домашнего “Наполеона” нельзя назвать простой, придется потратить несколько часов, но результат того стоит. Этот торт любят все, я не знаю ни одного человека, который бы не пробовал, а тем более не любил “Наполеон”.
Рецепт торта Наполеон с заварным кремом
- 4 шт. яйцо куриное
- 400 г мука пшеничная
- 650 мл молоко
- 250 г маргарин
- 120 г масло сливочное
- 250 г сахар
Как испечь домашний торт Наполеон с заварным кремом
1. Маргарин выложить в миску и нагреть до жидкого состояния на водяной бане.
2. Всыпать 330 г муки и тщательно перемешать.
3. Добавить в тесто 150 мл молока и 2 яйца.
4. Замесить тугое тесто. При необходимости можно увеличить количество муки, главное, чтобы тесто было достаточно плотное. Разделить тесто на 10 кусочков и положить в холодильник.
5. Доставать по одному и разминать на противне в тонкий корж.
6. Затем взять тарелку и обрезать лишнее.
Наколоть вилкой, чтобы при выпечке корж не деформировался, а оставался круглым и плоским.
7. Каждый корж выпекать в разогретой до 200 С духовке в течение 5 минут. Удобнее использовать для работы сразу 3–4 противня. Пока выпекается один корж, раскатывать второй. Пока остывает второй, раскатать третий.
8. Выкладывать коржи друг на друга после выпечки. Если некоторые из них при выпечке потеряли свою форму или сломались в процессе снятия их с противня, их необходимо уложить в середину.
Заварной крем для торта Наполеон
9. Теперь пришло время заняться заварным кремом для Наполеона. Для этого блендером нужно взбить 2 яйца с сахаром.
К яйцам добавить 70 г муки.
10. Вскипятить 50 мл молока в глубокой кастрюле, постепенно ввести в молоко яичную смесь и постоянно помешивать.
11. Как только крем загустеет, можно выключить его. В остывший крем добавить мягкое сливочное масло.
Сборка домашнего торта Наполеон
12. Выложить нижний корж и обильно покрыть его кремом. Перемазать все коржи, уложив стопкой.
13. Украсить торт Наполеон крошкой, оставшейся от сломанного коржа. Если же ни один корж не сломался, то выделить один из них и измельчить.
Дать Наполеону с заварным кремом несколько часов на пропитку и можно подавать к столу.
