В канун праздника Пасхи хозяйки готовят пышные румяные пасхальные куличи – прекрасное лакомство, которое принято дарить родным, близким и друзьям. Этот простой и незамысловатый рецепт выпекания паски сможет освоить даже совсем не опытная хозяйка.
Рецепт вкусного пасхального кулича
Ингредиенты для пасхального кулича:
- Пастеризованное молоко – 220 г;
- Хлебопекарная мука – 850 г;
- Простокваша либо кефир (3,2% жирности) – 80 г;
- Яйцо крупное (в тесто) – 1 шт.;
- Сухие (быстродействующие) дрожжи – 10 г;
- Маргарин сливочный либо масло – 100 г;
- Цедра лимона – 3 г;
- Сахар – 200 г;
- Соль пищевая – 10 г;
- Изюм (темный) – 100 г;
- Посыпка цветная – 20 г;
- Яичный белок;
- Сок свежего лимона – 20 г;
- Сахарная пудра – 40 г.;
Тесто для пасхального кулича на сухих дрожжах
1. Молоко нужно смешать в миске с сахаром и дрожжами. Всыпать туда, примерно, стакан муки. Хорошо перемешать опару. Оставить ее на 30 минут в тепле.
2. Отдельно смешать муку с солью, тертой цедрой лимона.
3. В немного пузырящуюся опару влить кефир, разбить яйцо, растопленное сливочное масло.
4. Всыпать из другой миски муку. Постепенно вымешивая тесто, добавить в однородную массу, изюм. Хорошо все перемешать. Должна получится плотная масса. Оставить тесто на расстойку. Это займет около двух часов. Пышное тесто придется осаживать 3-5 раз.
5. Затем разложить тесто по смазанным маслом формам. Дать еще настояться полчаса. После этого, отправить формы в прогретую до 200 градусов духовую печь. Готовить выпечку около часа. Все будет зависеть от размеров формочек, в которые разложено тесто. Маленькие куличи всегда быстрее пекутся, чем большие.
6. В отдельной миске смешать сахарную пудру, яичный белок с лимонным соком. Венчиком взбить массу. Это будет глазурь.
7. Пышные пасхальные куличи промазать сверху глазурью и украсить посыпкой.
Приятного аппетита!
