Приготовление пищи в скороварке подобно волшебству. На этот процесс приятно смотреть, его приятно нюхать. В современных скороварках можно продукты не только тушить. В них можно приготовить жаркое, рис и супы.
Тушеное мясо в скороварке приготовится за 35-40 минут вместо трех часов обычного тушения. При этом в нем сохранятся все питательные вещества, минералы и витамины. Приготовление бобовых таким же способом делает их менее раздражающими для пищеварительного тракта, так как удаляет из них лектины и фитиновую кислоту, приводящих к подобным явлениям.
Полезные советы по пользованию скороваркой
1. При покупке скороварки выбирайте модель с разнообразными функциями, она поможет вам сэкономить максимум времени. Скороварки бывают разного размера. Самый подходящий для семьи размер — 6-8 литров.
2. Выбирайте рецепты специально для скороварки. Это важно потому, что приготовление пищи в этом устройстве требует точности во времени и других манипуляциях.
3. Не переполняйте скороварку. Фасоль и другие бобовые в процессе приготовления расширяются, поэтому класть их следует вдвое меньше формы устройства. При этом требуется добавить хотя бы стакан воды, но если вместе с водой скороварка уже заполнена наполовину, больше воды добавлять не надо. Жидкость из скороварки практически не испаряется, зато продукты сохранят все свои вкусы и ароматы. Строго следуйте предписанию рецепта, не изменяйте по своему усмотрению количество продукта.
4. Размер имеет значение. Чтобы продукты быстрее приготовились, их желательно порезать на мелкие кусочки. Если вы готовите блюдо по рецепту для скороварки, нарезайте продукты так, как указано в рецепте.
5. Разное время для разных ингредиентов. На приготовление разных продуктов требуется разное количество времени. Современные скороварки позволяют быстро уменьшить давление, поэтому картофель вы можете добавить после того, как мясо уже наполовину приготовилось.
6. Не все продукты можно готовить в скороварке. Рыба, например, не выносит такой обработки. А вот ризотто получается превосходно! Овощи тоже не все можно готовить подобным образом. Некоторые из них хотя и питательны, при приготовлении в скороварке могут превратиться в кашу и будут выглядеть на тарелке совершенно непривлекательно.
7. Время решает все. Если ваша модель не имеет встроенного таймера, используйте обычный кухонный. Скороварка – прибор, любящий точное время.
8. Знайте, когда класть продукты. Молочные ингредиенты в скороварку следует добавлять в конце процесса приготовления. То же самое касается приправ и свежих трав. Соусы и заправки тоже следует добавлять только в конце.
Скороварка – очень удобное устройство, в котором можно приготовить множество очень вкусных блюд.
