Хочу предложить приготовить вкусное и простое блюдо на завтрак – омлет со спаржевой фасолью и помидорами. От вкусного угощения мало кто из домочадцев в состоянии отказаться.
Чтобы сделать омлет нам понадобятся:
- Пакетик свежей или замороженной спаржевой фасоли;
- Один сладкий перец;
- Два помидора;
- Треть стакана сметаны;
- Три куриных яйца;
- Две луковицы;
- Соль и растительное масло.
Как приготовить вкусный омлет со спаржевой фасолью и помидорами
Все стручки свежей фасоли следует проверить на наличие жёстких боковых волокон и удалить их. Иначе вам обеспечен неприятный сюрприз: варите фасоль хоть сутки, волокна съедобными не станут.
Нарезаем вымытые стручки на кусочки длиной по полтора сантиметра и кладем их в кастрюлю с кипятком, добавив немного уксуса (столовая ложка) и посолив. Варим, пока кусочки фасоли не поменяют цвет, около 5 мин.
Обжариваем полукольцами нарезанный лук. Следом кладём подсушенную фасоль, перец соломкой и дольки томатов.
Смешиваем яйцо со сметаной, обязательно солим. Взбитыми яйцами заливаем ассорти из овощей. На слабом огне, плотно накрыв сковороду крышкой, готовим омлет пять минут.
Делим омлет на порции, посыпаем укропом и петрушкой и подаем к столу.
Приятного аппетита.
