Ароматные малосольные огурцы быстрого приготовления – самая популярная летняя закуска. Если захотелось съесть хрустящий малосольный огурчик, надо просто приготовить огурцы по одному из множества рецептов.
Преимущество приготовления малосольных огурцов – скорость засолки. Попробуйте взять на вооружение один из быстрых рецептов малосольных огурцов, и уже через день вы сможете угостить своих домашних аппетитными хрустящими овощами.
[contents]
Рецепты малосольных огурцов быстрого приготовления
Малосольные огурцы по классическому рецепту
Классический рецепт малосольных огурцов
- 2 кг огурец
- 1 литр вода
- 70 г соль
- зелень (букет зелени из зонтиков укропа, листьев хрена, листа малины и листа смородины, чеснока)
Как приготовить малосольные огурцы
1. Огурцы очень хорошо помыть и залить водой. Выдержать их в воде три часа. Промыть ещё один раз.
2. Обрезать у каждого огурчика оба кончика.
3. Воду вскипятить, положить в неё соль. Остудить рассол до +70 +75 градусов.
4. Всю зелень вымыть и крупно нарезать.
Чеснок очистить и порубить ножом крупно.
5. В посуду для засолки выложить слоями огурцы и зелень.
6. Залить все теплым рассолом.
Огурцы малосольные классические будут готовы через 20 – 24 часа.
Малосольные огурцы быстрого приготовления в пакете
Рецепт малосольных огурцы в пакете с чесноком и укропом
- 1,5 кг огурец (небольшие, 7-9 см)
- 40 г соль
- 10 г сахар
- 30 г зелень укропа
- 3-4 зубчика чеснок
Как приготовить малосольные огурцы в пакете
1. Огурчики, чтобы они не только хорошо отмылись, но и получились более сочными, залейте водой и дайте им постоять минут 30 – 40. Вымойте их как можно лучше.
2. Чтобы огурцы просолились быстрее, а также чтобы не откусить горьковатый кончик, срежьте оба огуречных конца.
3. Укроп, подойдет как молодая зелень, так и зонтики, а также чеснок, нарежьте ножом произвольно, если есть зеленый смородиновый листик и лист хрена, то они будут очень кстати.
4. Огурцы упакуйте вместе с зеленью, солью и сахаром в пакет.
Завяжите его. Для надежности возьмите еще один пакет и положите туда огурцы.
5. Хорошенько потрясите огурчики, чтобы соль и зелень распределилась между всеми огурчиками.
6. Оставьте пакет с огурцами в холодильнике на 5 – 6 часов.
7. Достаньте пакет и развяжите его, малосольные огурцы готовы к подаче на стол.
Хрустящие малосольные огурцы быстрого приготовления
При приготовлении классических хрустящих малосольных огурцов нужно соблюдать определенные пропорции между количеством воды, соли, огурцов. Как правило, на 1 – 1,2 кг огурчиков нужен литр воды, парочка столовых ложек соли и ложка сахара. Зелени берут примерно 1/10 часть от количества огурцов.
Рецепт хрустящих малосольных огурцов
- 1-1,2 кг огурец
- 120-150 г зелень (листья огородного хрена, укроп, листок черносмородиновый)
- 1 шт. чеснок (головка и зелень)
- 5-6 горошин перец черный
- 60-70 г соль
- 30 г сахар
- 1 литр вода
Как приготовить хрустящие малосольные огурцы
1. Воду нагрейте, положите в неё соль, сахар и перец. Варите рассол 5 минут. После этого рассолу нужно дать остыть до температуры + 75 + 85 градусов.
2. Огурцы сложите в просторную посуду. Налейте воды доверху и оставьте их на час.
3. Замоченные огурцы промойте и удалите кончики, у сильно мелких огурчиков – корнишонов этого можно не делать.
4. Крупно изрубите зелень.
5. Сложите все в кастрюлю или банку подходящего объёма.
6. Залейте горячим рассолом, накройте крышкой и оставьте на 12 часов на столе, при комнатной температуре.
Готовые хрустящие малосольные огурцы храните в холодильнике. Как правило, классические малосольные огурцы сохраняют свой вкус до трех суток. После этого срока их также можно использовать для салатов, рассольников, азу, солянок.
Малосольные огурцы по быстрому
Попробуйте взять на вооружение этот быстрый рецепт малосольных огурцов, и уже через день вы сможете угостить своих домашних аппетитными хрустящими овощами.
Быстрый рецепт малосольных огурцов
- огурец (свежие огурчики небольшого размера)
- чеснок
- соль
- зелень укропа (стебли укропа с «зонтиками»)
- листья вишни (свежие)
- листья черной смородины (свежие)
Как приготовить малосольные огурцы быстрого приготовления
Огурцы вымойте и срежьте небольшую часть мякоти с концов каждого овоща. Если огурчики вам попались довольно большие, можно даже разрезать их пополам, так они быстрее просолятся.
Засаливать огурцы удобнее всего в стеклянной банке, эмалированной кастрюльке или пластиковой емкости, пригодной для продуктов питания. Например, можно приспособить для этих целей пластиковые «ведерки» от покупного шашлыка.
После обработки сложите все надрезанные огурчики в такое ведерко, а сверху бросьте порезанные дольки чеснока, листья вишни, смородины и укроп.
Для засолки вода и соль смешиваются в пропорции 40 грамм соли на 1 литр воды.
Удобнее всего растворить всю соль в кружке кипятка, вылить концентрированный раствор в ведерко, а после долить нужное количество холодной воды.
Затем перемешайте в солевом растворе огурцы и приправы, слегка сминая листья вишни и смородины руками, закройте посуду крышкой и уберите в прохладное помещение (не в холодильник).
Уже через сутки ваши малосольные огурцы быстрого приготовления приобретут ощутимый сладко-солоноватый привкус, и вы сможете порадовать ими своих домочадцев.
Приятного аппетита!
