В этом мастер-классе я хочу поделиться рецептом корзинок из песочного теста с грибами и сыром. Корзинки с грибной начинкой украсят праздничный стол, ведь блюдо выглядит очень оригинально. Наполнить корзиночки из песочного теста можно любой начинкой, в том числе и несладкой, тогда получится отличная закуска. В этом случае следует помнить, что тесто для основы не должно содержать сахар.
Рецепт корзинок из песочного теста с грибной начинкой
Для теста:
- 200 г маргарин
- 300 г мука пшеничная
- 3 ст. л. сметана
- 1 щепотка сода пищевая
Для начинки:
- 500 г грибы шампиньоны
- 1 шт. лук репчатый
- 150 г сметана
- 100 г сыр твердый
- специи (по желанию)
Песочное тесто для корзинок
1. Сначала необходимо приготовить тесто. Для этого выложить в миску маргарин и порубить его ножом, добавить сметану, просеянную вместе с содой муку и замесить тесто. Для того чтобы тесто стало эластичным, нужно его на некоторое время отправить в холодильник.
Грибная начинка для корзинок
2. Для начинки очистить, а затем измельчить грибы и лук. Выложить грибы на сковороду и обжарить на подсолнечном масле, добавить лук, соль, перец. Влить немного воды и потушить в течение 25 мин, огонь выключить. Вся жидкость должна испариться. Как только грибы остынут, добавить сметану и тщательно перемешать. Начинка для корзинок готова.
Как приготовить корзинки из песочного теста с грибами и сыром
3. Достать тесто из холодильника. Отщипнуть небольшой шарик теста и распределить его по форме, предварительно смазав ее подсолнечным маслом. Для приготовления корзинок необходимы металлические формочки для кексов.
4. Выложить начинку в корзиночку. Поставить корзинки на 15 минут в горячую духовку. По истечении времени вынуть, посыпать тертым сыром и отправить в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр расплавился.
5. Корзинки с грибами и сыром вкусны не только в горячем, но и в холодном виде.
