Сегодня расскажу как посолить сало сухим посолом с чесноком. Кусочек соленого сала с хлебом поможет организму справиться с нагрузками, улучшит настроение и сделает усвоение витаминов более полным.
Как выбрать сало для засолки
Посолить сало самостоятельно несложно. Главное, правильно выбрать свиное сало. Для засолки нужен парной продукт. Толщина куска – это дело вкуса, но не стоит брать тонкое, толщиной 1,0 – 1,5 см. Такое сало лучше использовать для жарки и добавления в различные блюда. Возьмите понравившийся кусок в одну руку, а пальцем второй руки попробуйте отделить шкурку. Если она легко отошла от куска, то сало хорошее и его стоит купить.
Внимание! Некоторые продавцы, желая продемонстрировать мягкость сала и шкурки, протыкают его разделочным ножом. Это просто уловка. Нож у мясника очень острый и войдет в любой кусок без усилий. Шкурка легко должна отодвигаться именно пальцем, а не ножом.
Сало сухим посолом с чесноком – пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- 1,5 кг сало свиное;
- 150 – 200 г соль (крупная или очень крупная);
- 1 головка чеснок.
Как посолить сало сухим посолом с чесноком в домашних условиях
1. Сало нарезать на куски весом по 400 – 500 граммов.
2. Взять крупную соль и хорошо обсыпать сало со всех сторон.
Мелкая соль для сухого посола сала не подойдет, она может взяться коркой, а нужно чтобы соль таяла постепенно, просаливая сало и вытягивая из него лишнюю влагу.
3. Остается добавить чеснок.
Его очищают и нарезают пластинками, обкладывая сало со всех сторон.
4. Сало уложить в любой контейнер или посуду.
Просаливаться сало должно в холодильнике. Через неделю соленое сало сухого посола с чесноком готово. Остается зачистить его от оставшейся соли, нарезать и подать с хлебом.
Приятного аппетита!
