Еще с античных времен гранат называли королем среди фруктов. Считается, что венчик на его макушке стал прообразом головного убора монарших особ. В наши дни к благородному титулу прибавилась репутация вкусного и полезного дара природы. Гранат применяют не только в кулинарии, а также в медицине и косметологии.
Польза граната для организма
Польза фрукта для организма весьма велика, гранат богат минералами и витаминами, среди которых стоит особо отметить В12, B6, С и Р. Витамин С отвечает за крепкий иммунитет, Р делает сосуды эластичными, B6 дарит спокойствие нервной системе, В12 обеспечивает функцию кроветворения. Зерна граната содержат калий, калий, цинк, марганец, железо и кремний. Плоды граната рекомендованы тем, кто сидит на диете. В 100 гр. фрукта содержится всего 80 ккал, а в 100 мл сока – 66 ккал.
Свойства граната
Плоды граната содержат дубильные вещества, обладающие дезинфицирующими свойствами. Их применяют при лечении заболеваний верхних дыхательных путей, простуде, а также в качестве антисептика.
Кора граната не менее полезна. Ее отвар – это действенное средство против кишечных инфекций и дизентерии.
Гранатовый сок рекомендован для улучшения аппетита, стимуляции металобилических процессов. Его регулярное употребление снижает риск заболевания некоторыми видам рака. Исследования показали, что гранат очень полезен для сердца, минимизирует возможность развития заболеваний крови.
Все свежевыжатые соки обладают регенерирующими и очищающими свойствами. Гранатовый сок является неоспоримым лидером. В нем содержится антиоксидантов больше, чем в зеленом чае. Он повышает иммунитет, рекомендован беременным и кормящим мамам, в послеоперационный период для восстановления организма. Является действенной профилактикой артрита, болезни Альцгеймера.
Применение граната в косметологии
Гранат – частый компонент автивозрастной косметики. Коллаген, получаемый из зерен, замедляет процессы старения кожи, препятствует возникновению морщин. Фолиевая кислота применяется в кремах, защищающих кожу от агрессивного воздействия солнечных лучей.
Гранат используют как отбеливающее средство, чтобы избавиться от пигментных пятен, веснушек, лечения угревой сыпи.
Отвар из кожуры граната эффективен для восстановления волос, предотвращения их ломкости.
Использование граната в кулинарии
Гранат едят не только в первозданном виде. От отлично сочетается с кисломолочными продуктами, фенхелем, имбирем, зелеными овощами и орехами. Щепотка корицы или гвоздики многократно усиливает целебные свойства этого фрукта. Однако не стоит его совмещать с продуктами, богатыми белком и крахмалом.
Гранат можно есть вместе с косточками, вреда не будет, наоборот сплошная польза.
Добавляйте зерна граната в салат или напитки. Сок очень концентрированный, имеет ярко выраженный кислый вкус, что негативно сказывается на зубной эмали, поэтому его лучше разбавить водой.
Как выбрать спелый и сладкий гранат
Выбирая гранат отдавайте предпочтение крупным и средним плодам. Они должны быть твердыми, тяжелыми и не иметь заметных повреждений. Если под тонкой кожурой отчетливо прощупываются зерна, можно не сомневаться в качестве фрукта.
Зерна граната могут быть как красного, так и розового цвета. Это зависит от сорта.
Выбирайте немного угловатый гранат. Это значит, что он уже созрел. Идеально круглая форма говорит о том, что фрукт дозревал по дороге к прилавку. Насколько ему это удалось, можно будет только узнать после покупки. Не рискуйте содержимым кошелька.
Как хранить гранат в домашних условиях
В отличие от привычных нам фруктов, которые хранят в холодильнике, гранат отлично чувствует себя при комнатной температуре в сухом месте. В таких условиях он максимально раскрывает свои полезные свойства. Зерна граната в домашних условиях можно заморозить, как малину или клубнику, и наслаждаться их вкусом круглый год.
Как почистить гранат быстро и без брызг
Плоды граната состоят из семян содержащих вкусный сок и жесткого околоплодника, поэтому важно уметь правильно быстро и без брызг почистить гранат, чтобы не повредить семена и не испачкать себя и окружающих гранатовым соком.
Прежде чем чистить гранат необходимо правильно выбрать плод, чтобы его содержимое не разочаровало. Спелость граната можно определить по его окраске (ярко-красного, почти бордового цвета) и плодоножке. У созревшего фрукта сухая и коричневая плодоножка.
Как легко почистить гранат
Чтобы легко почистить гранат понадобится очень острый нож и глубокая широкая миска.
Возьмите гранат в руку. Ножом надрежьте кожицу в области плодоножки, чтобы получился круг диаметром 4-5 сантиметров. У вас получится шляпка, удалите ее. Перед вами откроется внутренняя часть фрукта с яркими гранатовыми зёрнышками и белыми прожилками.
Сделайте ножом надрезы по белым прожилкам вдоль всего фрукта. Получившиеся лепестки разводим в стороны.
Переворачиваем гранат над тарелкой зёрнами вниз, и, постукивая сверху по кожице граната, выколачиваем сочные семена в тарелку.
Пройдет пара минут, все зерна неповрежденными окажутся в тарелке, а в руках останется только кожура.
