Засолка сала в рассоле

136

Вкусное соленое сало с мягкой шкуркой легко приготовить в домашних условиях. Из всех животных и растительных жиров только свиное сало не меняет своих свойств при термической обработке. Даже при обжаривании на сковороде оно не ухудшает своих характеристик. Небольшой бутерброд с соленым салом не только можно, но даже нужно включать в рацион.

Время подготовки Время ожидания
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
30мин. 5-6суток
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
Распечатать рецепт
Время подготовки Время ожидания
30мин. 5-6суток
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото

Засолка сала в рассоле-01

Как посолить сало в рассоле вкусно

1. Для домашней засолки нужно выбрать кусок парного сала толщиной в 3-5 см. Не стоит брать более тонкое, его вкус может оказаться не очень насыщенным, его легко пересолить. Перед покупкой подержите выбранный кусок в руке. Попробуйте отделить шкурку от сала. Если она легко отходит, то сало хорошее, его можно смело покупать для домашнего приготовления в рассоле.

2. Для рассола нужно нагреть воду до кипения. В кастрюлю положить соль, 5-6 лавровых листьев, 10-12 горошин перца. Прокипятить все вместе в течение 3-4 минут. Снять с огня. Положить порезанный чеснок.

Засолка сала в рассоле-02

3. Остудить рассол до +80.

4. Нарезать сало на куски.

Засолка сала в рассоле-03

Опустить их в рассол.

Засолка сала в рассоле-04

Можно сложить сало в стеклянную банку и залить его рассолом.

5. Поставить посуду с салом в холодильник. Через пять - шесть дней соленое сало в рассоле готово.

Засолка сала в рассоле-05

Добавить комментарий