Вертуны на кефире

Как приготовить вертуны на кефире

1. В кефир нужно влить яйцо. Добавить соль, всыпать сахар и стакан муки.

2. Размешать, тесто получается жидким, такое, как для оладий.

3. Добавить соду и начать всыпать муку примерно по половине стакана.

Вмешивать каждую порцию. Вначале это можно делать ложкой. Когда тесто загустеет, то руками. Муки может уйти разное количество. Это связано прежде всего с её качеством. Тесто должно быть чуть мягче пельменного, возможно, оно будет немного липким. Накрыть его салфеткой.

Оставить на 40 – 50 минут.

4. Раскатать тесто. Толщина пласта 3 – 4 мм.

5. Нарезать тесто на прямоугольники. Сделать надрезы в центре и вывернуть через него один конец, как это делают для хвороста. Этот прием и дал название вертуны.

6. Жарить вертуны почти во фритюре.

Готовые вертуны из кефирного теста присыпать через сито пудрой.