Дрожжевые пончики, один из видов выпечки, которые одинаково любят во всем мире. С чем их только не готовят: с яблоками, творогом или треской. Традиционным вариантом для нашей страны являются дрожжевые пончики в сахарной пудре.
Рецепт пончиков из дрожжевого теста
- 450 г мука пшеничная
- 2 шт. яйцо куриное
- 3 ст. л. сахар
- 100 мл вода
- 150 мл молоко
- 450 мл масло растительное
Тесто дрожжевое для пончиков
Для приготовления вкусных дрожжевых пончиков вам необходимо сделать следующее:
Муку просейте и смешайте с сухими дрожжами.
Последние можно заменить обыкновенными хлебопекарными, предварительно замочив их в теплой воде или молоке. К муке добавьте немного соли, сахара, три столовых ложки подсолнечного масла и два яйца. Все хорошо перемешайте.
Молоко и воду предварительно подогрейте, но не доводите до кипения. Получившуюся жидкость постепенно вливайте в заготовку для теста. Количество молока и воды может варьироваться в зависимости от качества муки, поэтому не стоит добавлять всю смесь сразу. Тесто для пончиков по консистенции должно получиться чуть гуще, чем на оладьи.
Как приготовить дрожжевые пончики
Теперь займитесь фритюром. Налейте в глубокую кастрюлю 400 мл масла и поставьте разогреваться на маленьком огне. Затем вернитесь к тесту. Возьмите дощечку, смажьте ее маслом. Из теста сформируйте небольшие шарики, диаметром в 1,5-2 см.
Руки можно смазать маслом или водой, чтобы заготовки не прилипали.
Затем подготовьте две тарелки. Одну из них накройте бумажными полотенцами, сложенными втрое – они будут впитывать лишний жир с выпечки. На вторую тарелку вы будете выкладывать остывшие пончики. Теперь опускайте шарики из теста во фритюр. Обжаривайте до золотистого цвета в течение двух минут, чередуя стороны колобка.
Выложите готовые дрожжевые пончики сначала на бумажное полотенце.
Затем на сервировочную тарелку, обильно посыпая выпечку сахарной пудрой.
