Бисквитный торт с вишней, пожалуй, лучшее решение в любое время года. Летом вишневый бисквит можно приготовить из свежих ягод, а зимой, когда посещает ностальгия, можно достать заранее припасенные замороженные ягодки из холодильника.
Рецепт бисквитного вишневого торта
Ингредиенты:
- 4 шт. яйцо куриное;
- 1 ст. л. орехи грецкие;
- 60 г мука пшеничная;
- 1 ч. л. крахмал картофельный;
- 200 г сахар;
- 20 г масло сливочное;
- 0,5 ч. л. корица;
- 0,5 ч. л. разрыхлитель;
- 70 мл вода;
- 1 ст. л. ликер;
- 400 мл сливки.
Бисквит для вишневого торта
1. Яйца разделить на белки и желтки. В желтки всыпать 90 грамм сахара и растереть массу до побеления.
2. Муку смешать с разрыхлителем и какао, а лучше просеять все эти ингредиенты вместе.
3. Корицу смешать с орехами и всыпьте к муке.
4. Отложенные белки взбить в пышную пену, добавив щепотку соли.
5. Часть белковой массы добавить к желткам.
6. Постепенно подсыпать сухую массу, хорошо перемешивая тесто лопаткой, а затем и остальные белки.
7. Растопить сливочное масло и влить в тесто.
8. Все тесто выложить в форму и выпекать корж при температуре 180 С 45 минут. Первые 15 минут дверцу духовки оставить немного приоткрытой.
9. Готовый бисквит остудить, а затем разрезать на два коржа.
Пропитка для торта
10. Чтобы торт не был сухим, коржи следует пропитать. Для приготовления сиропа необходимо 50 г сахара смешать с водой и прокипятить. Когда сироп остынет добавить спиртной напиток.
Начинка для вишневого торта
11. Для приготовления вишневой начинки достать заранее вишню из морозильной камеры, из каждой ягодки извлечь косточку. Положить вишни в миску, добавить сахар и прогреть, чтобы вишня пустила сок.
12. Добавить в нее крахмал и проварить до загустения. Начинка готова.
13. Сливки взбить с сахаром до пышной массы, при необходимости добавить загуститель.
14. Каждый корж следует пропитать сиропом.
15. На нижний корж выложить слой сливок.
16. Сверху распределить ягоды, уложить второй корж.
17. Смазать торт со всех боков кремом.
18. Натереть шоколад на мелкой терке и покрыть им торт. Убрать бисквитный вишневый торт в холодильник на несколько часов, а затем подавать к чаю.
