Приготовим вишневый штрудель в духовке. В качестве основы для теста будет кукурузная мука. Штрудель – блюдо из немецкой кухни, представляет собой рулет из теста с начинкой, преимущественно фруктовой. Может показаться, что его приготовление является сложным процессом, но этот рецепт очень простой.
Рецепт вишневого штруделя
Для теста:
- 400 г мука кукурузная
- 100 г мука пшеничная
- 2 шт. яйцо куриное
- 1 шт. желток яичный
- 250 мл вода (кипяченая)
- 2 ст. л. сахар
- 0,5 ч. л. разрыхлитель
- масло растительное
- соль
Для начинки:
- 700 г вишня
- 100 г арахис
- 4 ст. л. сахар
- корица
Как приготовить вишневый штрудель в духовке
Просеиваем пшеничную и кукурузную муку через сито. Смешиваем два вида муки в миске. Добавляем фруктозу и соль. Хорошо перемешиваем.
После этого добавляем куриные яйца. Затем воду и немного растительного масла. Перемешиваем. У нас получилось крутое тесто.
Тесто необходимо завернуть в пищевую пленку (целлофан) либо в полотенце. Даем тесту отдохнуть тридцать минут. А в это время приготовим начинку.
Вишневая начинка для штруделя
Вишню очищаем от косточек.
Арахис выкладываем на противень и подсушиваем. Далее, очищаем от шелухи и измельчаем. Смешиваем арахис с вишней.
Добавляем сахар и немного корицы. Тщательно все перемешиваем.
Стол присыпаем немного мукой и раскатываем на нем тесто.
Отжимаем начинку от лишнего сока и выкладываем на тесто, отступая от краев десять сантиметров. Заворачиваем в рулет. Лишние края отрезаем и подгибаем.
Противень смазываем подсолнечным маслом. Перекладываем в него штрудель.
Делаем надрезы на его поверхности и смазываем яичным желтком.
Выпекаем при температуре двести градусов тридцать минут.
Через полчаса вишневый штрудель готов.
