Кабачок довольно популярен среди кулинаров, однако мало кто из них знает, что этот вкусный овощ – заморский гость с древней историей. Ведь такие привычные нам кабачки употребляли в пищу мексиканские индейцы еще много веков назад.
В Европу кабачок был привезен во время экспедиции Колумба, и лишь затем попал в Россию, где поначалу из-за своих больших цветов был принят за декоративное растение. Лишь спустя несколько лет его стали использовать в кулинарных целях, и сегодня хозяйки с удовольствием готовят разнообразные блюда из кабачка. Этот легкий и полезный для пищеварения овощ отлично подходит для приготовления рагу, гарниров и аппетитных закусок.
Например, пикантная закуска кабачки с помидорами в чесночном соусе украсит ваш праздничный стол и придется по вкусу гостям, особенно тем, кто принимает крепкие напитки.
Рецепт закуски из кабачков с помидорами в чесночном соусе
- 2 шт. кабачок
- 2-3 шт. помидор
- 4-5 долек чеснок
- 180 г майонез
Как приготовить кабачки с помидорами в чесночном соусе
Молодые кабачки помойте, почистите и нарежьте кружочками толщиной около 1 см.
Противень смажьте тонким слоем оливкового масла и выложите кабачки в один слой. Запекайте овощи в духовке около получаса при температуре 180 градусов.
Противень с готовыми кабачками выньте из духовки и подождите минут 15, пока овощи остынут. Можно пожарить кабачки и на сковородке, но тогда блюдо получится более “жирным”, т.к. они очень сильно впитывают масло при жарке.
Чесночный соус для закуски из кабачков
Очищенные дольки чеснока пропустите через пресс и выложите в небольшую пиалу.
Добавьте чеснок и тщательно перемешайте содержимое.
Помидоры вымойте и тоже нарежьте кружками толщиной около 0,5 см.
Возьмите один запеченный кружок кабачка и положите его на тарелку или разделочную доску.
Нанесите на кабачок слой чесночного соуса.
Затем положите сверху кружок помидора.
Снова смажьте овощи соусом.
Помидор прикройте сверху еще одним кружком кабачка.
Нанесите на овощи последний слой чесночного соуса.
Получившиеся овощные “пирамидки” выложите на большое блюдо и подайте закуску из кабачков с помидорами в чесночном соусе к столу.
Приятного аппетита!
