Приготовьте на завтрак аппетитный закрытый омлет с начинкой – помидорами, телячьей сарделькой и сыром. Среди кулинаров подобное блюдо также известно под названием «французский омлет». В качестве начинки к нему можно использовать различные ингредиенты — грибы, рыбу, консервированные или свежие овощи и даже фрукты. Все зависит исключительно от вашей фантазии и вкусовых предпочтений.
Рецепт закрытого омлета с начинкой
- 4 шт. яйцо куриное
- 2 шт. сарделька телячья
- 2 шт. помидор
- 150 г сыр твердый
Как приготовить закрытый омлет с помидорами и сыром
Удалите шкурку с телячьих сарделек, а затем порежьте их небольшими кубиками. Обжарьте в течение 5 минут на сковороде с небольшим количеством оливкового масла.
Помидоры для начинки лучше выбрать более плотные, в этом случае их будет проще нарезать кубиками. Порезанные овощи положите на сковороду к обжаренным сарделькам, перемешайте и продолжайте жарить еще 5 минут.
Затем выключите огонь и переложите сардельку с помидорами на блюдо.
Сыр натрите на крупной терке, добавьте к еще теплой начинке и хорошо размешайте.
Яйца разбейте в глубокую миску, посолите и поперчите, а после перемешайте вилкой. Взбивать яичную смесь не следует, так же как и добавлять в нее воду или молоко.
Разогрев сковороду и слегка смазав маслом, вылейте на нее яйца, равномерно распределив их по поверхности.
Подождите около 2 минут — нужно, чтобы низ омлета «схватился», а верх еще оставался в состоянии полуготовности. Затем осторожно выложите начинку из тарелки на половину вашего омлета.
Осторожно зацепив вторую половину деревянной или пластиковой лопаточкой, накройте ей сверху часть омлета, на котором лежит начинка.
Накройте сковороду крышкой и потомите закрытый омлет еще 2 минуты — это время нужно, чтобы яйца полностью прожарились, а сыр в начинке расплавился.
Готовый закрытый омлет с помидорами, сыром и сарделькой разрежьте на 2 части и положите на порционные тарелки. Перед подачей посыпьте мелко порезанным укропом.
Завтрак, французский омлет с томатами и сыром, готов. Приятного аппетита!
