В представлении многих наших соотечественников «якисоба» готовится обязательно из гречневой лапши, но это не совсем так. Якисоба в японской кухне – это гречневая лапша и жареная яичная лапша в соусе с овощами. Путаница происходит из-за того, что одно и то же слово имеет несколько значений.
Кроме овощей и соевого соуса в жареную якисоба можно добавлять самые разнообразные начинки. Это может быть бекон, креветки, кальмары. В различных районах Японии жители предпочитают свою собственную комбинацию ингредиентов. Например, на Окинаве курицу заменяют сосисками.
Продукты, которые входят в якисоба достаточно привычные и для нашей страны. Поэтому ее сможет приготовить любая хозяйка, посетив ближайший продуктовый магазин.
Рецепт Якисоба с курицей и овощами
Ингредиенты:
• лапша яичная – 200 г;
• курица – 300 г;
• капуста – 200 г;
• морковь – 50 г;
• луковица;
• кунжут – 10 г;
• соевый соус.
Как приготовить Якисоба с курицей и овощами
Если нет возможности приобрести товар непосредственно из Японии, можно взять обычную яичную лапшу.
Отвариваем ее в подсоленной воде, но не до полной готовности. Она должна быть немного твердой. Ведь нам нужно будет ее еще обжаривать.
Капусту (самую обычную белокочанную) нарезаем соломкой. Делаем ее не очень длинной и максимально тонкой. Так она наверняка протушится и не будет сырой. Да и блюдо выйдет более эстетичным.
Нарезаем лук. В зависимости от размеров луковицы, можно использовать лишь половинку.
Тушим в сковороде овощи около 7 минут. Солим. Не забываем добавить тертую морковь и немного воды (хватит 60 мл).
Сливаем воду из кастрюли с яичной лапшой.
Пересыпаем яичную лапшу в сковороду к овощам. Туда же высыпаем жареное куриное мясо. Вливаем соевый соус, не более 2-х столовых ложек. Увеличиваем огонь под сковородой, начинаем все интенсивно перемешивать.
Через 2-3 минуты пересыпаем Якисоба в подходящее блюдо. Обильно посыпаем кунжутом.