Соте из баклажанов – аппетитное и полезное овощное блюдо, которое можно подавать к столу и в роли гарнира, и в качестве холодной закуски. Считается, что своим названием это кушанье обязано французскому слову sauter – скачок.
Особенно быстро и удобно готовить соте из баклажанов в мультиварке, и если на вашей кухне уже есть этот полезный бытовой прибор, обязательно воспользуйтесь следующим рецептом.
Рецепт соте из баклажанов в мультиварке
- 2 шт. баклажан
- 3 шт. перец сладкий болгарский
- петрушка
- зелень укропа
- 0,5 головки чеснок
- соль
- 1 штука морковь
- перец черный
- 1 штука лук репчатый
- 1 штука помидор
- масло растительное (оливковое)
Как приготовить вкусное соте из баклажанов в мультиварке
Очищенную головку репчатого лука порубите кубиками.
Кусочками среднего размера нарежьте морковь.
Аналогичным образом порежьте болгарские перцы.
С помидоров снимите шкурку и нарежьте их на кубики примерно такого же размера, как перец.
Включите программу «Выпечка», налейте в чашу мультиварки небольшое количество масла и, подождав пару минут, выложите лук.
Когда кусочки овоща станут золотистыми, положите морковь и, помешивая, обжаривайте продукты около 5 минут.
Затем добавьте в емкость порезанные помидоры и перец, поперчите и посолите, перемешайте и готовьте овощи на том же режиме еще 10 минут (крышка мультиварки при этом должна быть открыта).
Дольки чеснока разрежьте на 3-4 части.
Баклажаны без кожицы порежьте толстыми кружочками, а затем каждый из них разрежьте напополам или на четыре части.
Обжаренные лук, морковь, помидоры и перец переложите из мультиварки на чистую тарелку, а чашу прибора сполосните, снова налейте в нее масло и включите режим «Выпечка». Выложите в емкость чеснок с баклажанами, приправьте перцем и солью и обжаривайте при открытой крышке на протяжении 10 минут.
Затем покройте баклажаны слоем поджарки из овощей, переключите мультиварку в режим «Тушение» и закройте крышку. Соте из баклажанов в мультиварке будет готово через 20-25 минут.
Вымытую зелень мелко порежьте.
Добавьте укроп с петрушкой в соте за несколько минут до готовности блюда.
Готовое овощное соте из баклажанов можно сразу подавать на стол, однако настоящий вкус и аромат оно приобретет на следующий день, настоявшись в холодильнике – в таком виде оно становится просто изумительной холодной закуской.
