Щавель, чьи яркие зеленые листики одними из первых появляются на грядках, не зря получил прозвище «король весны». Ведь помимо приятного кисловатого вкуса это растение обладает массой полезных свойств и содержит большое количество витаминов, помогающих избавиться от весеннего авитаминоза.
Блюда из щавеля помогают при проблемах с желудком, сердцем и сосудами, а также обладают тонизирующими и противовоспалительными свойствами. Недаром, прежде чем попасть на кулинарный стол, это растение широко применялось в медицине. Хозяйки используют нежные зеленые листочки для приготовления различных салатов и начинок к пирогам, однако чаще всего из щавеля варят вкусные зеленые щи, например, щи из щавеля на курином бульоне. Приготовить это свежее, с легкой кислинкой, первое блюдо довольно легко.
Рецепт щавелевых щей на курином бульоне
- 1 шт. лук репчатый
- 5 шт. картофель
- 1 шт. морковь
- 100 г щавель
- 2 шт. яйцо куриное
- соль
- 1 шт. грудка куриная (большая куриная грудка на кости)
Как приготовить щи из щавеля на курином бульоне
Куриную грудку вымойте, положите в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Убавив огонь, варите куриный бульон в течение 30 минут, по мере надобности снимая пену.
