Предлагаю приготовить шашлык из свинины в маринаде на минеральной воде с уксусом. Конечно, если вы не хотите усложнять себе задачу, можно купить в магазине уже замаринованный шашлык. Однако никогда покупной продукт не сравнится по вкусу с тем, что вы приготовили самостоятельно.
Классический рецепт маринада для шашлыка с уксусом и минералкой готовится очень легко и быстро, а продукты для него найдутся практически на каждой кухне.
Рецепт шашлыка из свинины на минеральной воде
- 1 кг свинина (шейка)
- 2 шт. лук репчатый
- соль
- 1 пучок зелень укропа (или петрушки)
- 20 г приправа для шашлыка (любая)
- 100 мл вода (газированная минеральная вода с нейтральным вкусом)
- 30 мл уксус
Как приготовить шашлык из свинины на минеральной воде с уксусом
Свиную шейку вымойте и нарежьте кусочками среднего размера – примерно 5*5 см. Если вы сделаете кусочки поменьше, есть риск, что мясо получится слишком сухим, в то время как чересчур большие куски будет сложно прожарить на углях.
Затем почистите лук и нарежьте его в форме больших полуколец. Оставив кусочки лука на разделочной доске, щедро посыпьте их солью, а затем с силой помните руками в течение минуты, чтобы начал выделяться сок.
Переложите лук в посуду, где будет мариноваться шашлык – это может быть большая кастрюля или емкость из пищевого пластика, только обязательно с крышкой. К луку выложите мясо, свежую зелень и приправу для шашлыка (вместо нее можете взять молотый перец, сушеный чеснок, тмин, кориандр, паприку и другие специи). Затем влейте к мясу немного уксуса и минеральной воды и хорошо перемешайте продукты руками.
Накройте посуду с мясом крышкой и отставьте в сторону – прежде чем шашлык отправится на мангал, должно пройти не менее 2 часов. Конечно, вы можете мариновать свинину и дольше, но в этом случае спустя два часа мясо лучше убрать в холодильник.
Когда шашлык проведет в маринаде достаточное количество времени, разводите огонь в мангале и начинайте насаживать мясо на шампуры.
Во время жарки не забывайте поворачивать свинину. Проверить готовность шашлыка можно, слегка надрезая кусочки ножом. Если из мяса выделяется светлый сок, блюдо готово, его пора снимать с углей.
Как правило, время приготовления шашлыка из свинины на хороших углях составляет около 20 минут.
Приятного аппетита!
