Фокачча – традиционный итальянский пшеничный хлеб выпекается в форме круглой, овальной, прямоугольной лепешки.
Если для фокачча используется дрожжевое тесто, то получается толстая лепешка. Если замесить простое тесто на муке, воде и оливковом масле, то можно испечь необыкновенно тонкую, вкусную, хрустящую фокачча.
И толстую и тонкую фокачча можно выпекать с различными овощами, травами, специями, сыром.
Рецепт тонкой итальянской лепешки фокачча
- 0,3 кг мука пшеничная
- 180 мл вода
- 6 ст. л. масло растительное (оливковое)
- 0,5 ч. л. соль
- 1 ч. л. розмарин (свежий или сушеный)
Как приготовить тонкую и хрустящую лепешку фокачча с розмарином
Нагреть масло для смазывания верха (3 столовые ложки) до 80 – 85 градусов. Залить им розмарин.
Из воды, соли, муки замесить тесто. Добавить масло и хорошо его вымесить. Скатать готовое тесто в шар и закрыть пищевой пленкой.
Спустя пол часа из теста раскатать две лепешки толщиной 5 мм.
Уложить каждую на противень, и сделать ножом или палочкой произвольные отверстия.
В сильно разогретую, до 220 градусов, духовку поставить противень с хлебом. Через 12 – 15 минут лепешка подрумянится, фокачча практически готова. При помощи кулинарной кисточки смазать маслом с розмарином верх тонкой лепешки.
Поломать теплую тонкую фокачча с розмарином на произвольные куски, подавать её к столу пока она не остыла.
Приготовленная по этому рецепту хрустящая тонкая итальянская лепешка имеет превосходный вкус, она моментально исчезнет со стола.
