Чтобы приготовить пасхальных зайцев и куличи можно воспользоваться рецептом сдобного дрожжевого теста для куличей с цедрой апельсина и лимона.
Рецепт пасхальных куличей и пасхальных зайцев
- 11 г дрожжи сухие
- 1 кг мука пшеничная
- 300 мл молоко
- 3 шт. яйцо куриное
- 220 г сахар
- 180 г масло сливочное
- 200 г изюм
- лимон
- апельсин
Как приготовить пасхальный кулич из сдобного теста в духовке
1. Замочите дрожжи в подогретом молоке.
Минут через 10, как только они возьмутся шапкой, замесите опару.
2. Для опары нужно 100 г сахара и примерно треть от всей муки. Смешайте их, влейте разведенные дрожжи.
3. Как только опара заполнит емкость, это произойдет минут через 50, замесите тесто.
Для этого взбитые яйца в легкую пену соединить с оставшимся сахаром. Растопите масло. Соедините все жидкие части с опарой.
4. Натрите цедру с апельсина и лимона.
Добавьте их в тесто.
5. Всыпьте оставшуюся муку и замесите тесто. Оставьте его в теплое, без сквозняков место.
6. Изюм и курагу на полчаса залейте кипятком. Промойте и дайте подсохнуть.
7. Спустя 60 минут проверьте тесто.
Если оно подошло, то отделите от него третью часть для пасхальных зайцев.
8. В оставшееся тесто добавьте порезанную курагу и изюм.
Оставьте тесто еще минут на 40.
9. После этого разложите тесто для куличей в формы.
Можно взять как специальные формы, так и небольшие кастрюльки и даже железные баночки подходящего размера.
10. Время расстойки теста в формах 30 минут.
11.Выпекайте 50 – 60 минут. Температура +180. У готовых куличей смажьте верх крепким сладким чаем.
Можно также использовать любую глазурь и цветные посыпки.
Как испечь пасхального зайца из сдобного дрожжевого теста в духовке
Пасхальные зайцы тоже являются популярной выпечкой в дни светлого праздника Пасхи. Сделать их можно из любого сдобного теста на дрожжах. Воспользуйтесь тем, что оставили от сдобного теста для куличей.
1. Разделите тесто на кусочки по 80 грамм. Каждый кусок разделите на три кусочка: один большой, второй поменьше и третий маленький.
2. Из большого куска сформируйте жгут.
3. Скрутите его в улитку, кончик оставьте свободным (это лапки).
4. Меньшей части придайте слегка вытянутую форму и разрежьте с одного края до середины. Вставьте изюминку вместо глаза (голова).
Из самой маленькой части сделайте хвостик.
5. Соберите зайца. Уложите на противень.
6. Испеките сдобных пасхальных зайцев в духовке до легкого золотистого цвета.
В настоящее время в торговой сети можно купить любую пасхальную выпечку, но можно порадовать близких и приготовленными своими руками пасхальными куличами и пасхальными зайцами.
