Предлагаю испечь простой бисквитный кекс с шоколадом в духовке. Отличным подспорьем будет держать дома такие ингредиенты для выпечки, как кокосовая стружка, орехи, шоколад. Добавленные в тесто для бисквита они сыграют свою роль, придав выпечке неповторимый вкус. Фантазия кулинара может быть безграничной.
Рецепт бисквитного кекса с шоколадом
- 1 шт. яйцо куриное
- 0,5 стакана сахар
- шоколад темный
- 1 ч. л. сода пищевая
- 2 ст. л. масло растительное
- 100 мл кефир (или йогурт)
- 100 г мука пшеничная
Как приготовить бисквитный кекс с шоколадом в духовке
Бисквитное тесто на кекс заводится довольно быстро, можно использовать венчик при смешивании ингредиентов.
Вместо привычного разрыхлителя берется сода, потому что в тесте используется кисломолочный продукт – йогурт (кефир), в кислой среде сода отлично гасится.
Шоколад лучше брать горький, тогда контраст между горьким шоколадом и сладким тестом будет ярче.
Если планируется большое количество едоков, то пропорции лучше увеличить ровно в два раза.
В большой емкости взбить яйцо с половиной стакана сахара с помощью венчика.
Две столовые ложки растительного масла влить в массу, размешать.
Добавить 100 мл (половину стакана) йогурта или кефира вместе с одной чайной ложкой соды. Снова взбить.
Всыпать 3/4 стакана муки ( это 100 г), муку (предварительно просеять) и размешать. Тесто получается негустым, легко размешивается с помощью венчика и стекает с него.
Шоколад (примерно половина плитки) необходимо порубить с помощью ножа на небольшие кубики и добавить его к тесту.
Немного перемешать. Тесто на кекс готово.
Очень удобно при выпечке кекса воспользоваться силиконовой формой. Если форма использовалась неоднократно, то ее необходимо смазать маслом с помощью силиконовой кисточки, тщательно пройдясь по всей поверхности.
Вылить тесто в форму, поставить бисквитный кекс с шоколадом в духовку на средний уровень. Выставить 160 градусов, время выпекания 30 минут.
Испеченный кекс с шоколадом вынуть из формы. Его можно украсить шоколадной глазурью или же подавать без дополнительного украшения.
