Выпечка

Пасхальный кулич на молоке с изюмом и цукатами

26/04/2016

Перед великим праздником Пасхи заботливые хозяйки хлопочут на кухне и пекут куличи. По этому рецепту пасхальный кулич на молоке и сухих дрожжах с изюмом и цукатами получается воздушным и нежным. Аромат домашнего кулича вне конкуренции с магазинными изделиями. Такое угощение с удовольствием будет съедено домочадцами, да и друзей угостить будет очень хорошо.

Рецепт пасхального кулича на молоке и сухих дрожжах

Тесто для пасхального кулича:

150 мл молоко
150 г сахар
350 г мука пшеничная
15 г дрожжи сухие
1 шт. яйцо куриное
50 г изюм
50 г цукаты
1 щепотка Цедра апельсина
10 г цедра лимона
1 щепотка корица
100 г маргарин

Для украшения:

1 шт. белок яичный
30 г сахар
1 щепотка посыпка цветная (кондитерская)

Как приготовить пасхальный кулич на молоке в духовке

1. Взять глубокую чашку. Влить в неё молоко. Оно должно быть тёплым. Лучше всего для замеса теста подойдёт домашнее молоко.

Пасхальный кулич-пошагово-01

2. Разбить яйцо.

3. Всыпать сахарный песок.

4. Венчиком перемешать массу.

5. Всыпать сухие дрожжи.

6. Маргарин растопить на водяной бане.

7. Перелить его в миску с остальными компонентами. Перемешать все.

8. Добавить корицу.

9. Всыпать щепотку апельсиновой цедры. Можно добавить сухую либо свежую натертую.

10. Лимонную цедру можно получить, натерев кожицу на мелкой тёрке.

11. Добавить ложку муки, перемешать. Это нужно для того, чтобы дрожжи начали работу.

12. Добавить цукаты.

13. Изюм заранее вымочить, переложить в миску.

14. Просеять муку.

15. Замесить не слишком тугое тесто.

16. Оставить его на час в тёплом месте.

17. Подготовить форму для выпечки. Если ёмкость стеклянная, как в этом рецепте, то на дно нужно постелить пергамент, промазать его маслом. Вылить подошедшее тесто. Поместить емкость с куличом в духовку на 30 минут. Температуру выставить среднюю.