Сегодня испечем вкусное и ароматное печенье из кукурузной муки в духовке. Готовится оно быстро, из самых обычных ингредиентов. Кукурузную муку можно купить в любом магазине, она довольна распространена. С ней пекут хлеб, даже безглютеновый. Из кукурузной крупы варят очень вкусную кашу. К слову, если вы не смогли купить кукурузную муку, то ее можно приготовить, измолов в кофемолке кукурузную крупу.
Кукурузное печенье получается пышным, желтого цвета внутри. Снаружи оно хрустящее, а серединка получается мягкой.
Рецепт кукурузного печенья
Ингредиенты:
- 80 г мука кукурузная;
- 180 г мука пшеничная;
- 1 шт. яйцо куриное;
- 1 ч. л. разрыхлитель;
- 150 г масло сливочное;
- 60 г сахар.
Как приготовить печенье из кукурузной муки в духовке
Тесто для печенья из кукурузной муки без молока
В большой емкости нужно смешать сахар и мягкое масло. Будет отличным выходом взбить масло и сахар с помощью миксера или блендера.
В массу из сахара и масла всыпать кукурузную муку, отмерив нужное количество.
Перемешать. Тесто на данном этапе будет довольно тугим, а ведь предстоит еще всыпать большое количество муки другого сорта. Но так и должно быть.
Теперь всыпать пшеничную муку (просеять). Не забыть добавить разрыхлитель.
И смешать массу, удобнее всего это будет делать руками.
Тесто окончательно превратится в крупинчатую массу. И теперь в него нужно добавить яйцо.
Размешать. Яйцо соединит все ингредиенты теста для кукурузного печенья, тесто получается послушным, но не очень эластичным.
Раскатывать его не нужно, так что отсутствие эластичности не помешает. Кукурузное тесто разделить на четыре колбаски, нарезав каждую на четыре части. И приплюснуть с двух сторон, руками сформовав правильный круг. Это несколько напоминает процесс при лепке пельменей, когда из тестяной колбаски нарезаются порции теста, которые впоследствии раскатываются. Сформированное печенье нужно обвалять в кукурузной муке.
При выпечке кукурузное печенье сверху трескается, это является допустимым, так как в тесте содержится мало жидкости.
