Предлагаю приготовить домашние крекеры с козьим сыром. Что такое крекер? По своей сути это печенье без сахара, обычно имеющее соленый вкус. В данном рецепте солоноватость крекеру придаст козий сыр. Крекер идеально подходит в качестве снека под пенный напиток – пиво.
Козий сыр можно купить в любом крупном супермаркете. Он белоснежный на вид, в нем нет дырочек, характерных для Маасдама, и на вкус он отличается от обычных сыров, что и послужило выбором в его пользу для выпечки крекера. Но если есть сложность с отсутствием козьего сыра, то можно выбрать любой другой сыр, главное чтобы он был твердых сортов.
При выпечке крекера можно использовать разные виды посыпок, это может быть кунжут, семена подсолнечника (очищенные) и пр.
Рецепт крекеров с козьим сыром
- 3 ст. л. сыр козий
- 80 г маргарин
- 1 стакан мука пшеничная
- 3 ст. л. вода
- 0,25 ч. л. соль
- 1 шт. яйцо куриное
Для приготовления крекера понадобится 3 столовых ложки козьего сыра, 80 г маргарина, 3 столовых ложки воды, стакан муки, четверть ложки соли и яйцо. Разрыхлитель в крекер не кладется. Для посыпки выбрать кунжут, тмин, семечки или мак. А можно использовать и все посыпки, используя на каждый крекер свою посыпку, тогда и вкус у крекеров будет отличаться.
Как приготовить домашние крекеры с козьим сыром
В первую очередь нужно перетереть в крошку муку и размягченный маргарин. Удобнее это будет делать руками, разминая пальцами муку и маргарин. В итоге должна получиться крупинчатая масса.
Яйцо вылить в стакан. Взболтать немного вилкой и добавить туда все количество воды. Немного отлить для смазывания крекеров.
Теперь нужно тесто вытащить их холодильника, освободить от целлофана и раскатать довольно тонко. В целом толщина теста не должна быть больше 4 мм.