Каре ягненка с пряными травами приготовленное в духовке – придется по вкусу даже тем, кто не слишком жалует баранину. Блюдо из сочной корейки с ребрышками сделает честь любому праздничному столу, а времени у хозяйки отнимет совсем немного.
Рецепт каре ягненка в духовке
- 1,5 кг корейка на ребрах
- соль
- 1 головка чеснок
- 1 пучок розмарин
- перец черный (молотый)
- 1 пучок тимьян
- масло растительное (оливковое)
Как приготовить каре ягненка в духовке
Ягнятину (если, конечно, вы купили не дорогостоящий продукт из Австралии) перед жаркой нужно предварительно подготовить. Вымойте и обсушите мясо, срежьте пленку, надрежьте межреберное пространство и оголите часть ребрышек. На вкус блюда это не повлияет, такая обработка нужна лишь для красивой подачи.
Теперь мясо ягненка нужно замариновать. Возьмите пряные травы, измельчите их руками и посыпьте ягнятину. Затем посыпьте ее молотым перцем и солью, сверху слегка сбрызните оливковым маслом и оставьте на 15 минут.
Возьмите жаропрочную форму, подходящую для использования в духовке, застелите бумагой для выпечки и поочередно стряхните в нее тимьян и розмарин с каждого куска корейки. Разогрейте сковородку-гриль на сильном огне без масла и выложите куски ягнятины таким образом, чтобы внешняя сторона ребер оказалась внизу.
Обжаренное мясо выложите в форму для запекания внутренней стороной ребер вниз. Головку чеснока разделите на дольки и, не очищая их, расплющите сверху, а затем положите рядом с ягнятиной. Добавьте в форму еще по 3-4 веточки розмарина и тимьяна, а затем отравляйте мясо в разогретую духовку на 12 минут (температура нагрева должна составлять 180 градусов).
Подавайте жареное каре ягненка к столу с картофелем фри, свежей зеленью или овощами.
