Предлагаю приготовить бисквитные пирожные со сливочным кремом, с панна-котой. Бисквит в пирожных по вкусу напоминает известный всем торт захер. Да, у них есть сходство, поскольку бисквит печется шоколадный.
Рецепт бисквитных пирожных с панна-коттой
Для пирожных:
- 2 шт. яйцо куриное
- 30 г мука пшеничная
- 150 г сахар
- 250 мл сливки
- 2 ст. л. какао-порошок
- 10 г желатин
Для глазури:
- 30 г шоколад
- 2 ст. л. молоко
- 30 г сахар
- 30 г масло сливочное
Как приготовить бисквитное пирожное со сливочным кремом, панна-котой
1. Яйца разбить в миску и взбить до пышного состояния, добавить 80 г сахара и продолжить взбивать, пока масса не станет пышной и плотной.
2. Муку соединить с какао и размешать до однородности.
3. Постепенно добавлять в яичную массу муку и замешивать бисквитное тесто.
4. Вылить тесто в форму и испечь 2 коржа по 1 см толщиной. Температура выпечки составляет 180 С, а время – около 25 минут.
Сливочный крем панна-котта для пирожных
5. Для панна-котты вылить сливки в кастрюлю, прогреть и добавить оставшийся сахар.
6. Желатин замочить в холодной воде.
7. Выложить набухший желатин в горячие сливки и размешать до его растворения.
8. Вылить сливочную массу в плоскую силиконовую форму и убрать в холодильник или другое прохладное место для застывания.
9. Далее можно разрезать бисквитное тесто попарно на кусочки различной формы, удобнее использовать формочки для печенья.
10. Собрать по 2 штуки, к ним вырезать по 1 фигурке панна-котты.
11. Для приготовления шоколадной глазури следует растопить на водяной бане шоколад, добавить немного сливочного масла и пару столовых ложек молока.
12. Приготовить пропитку, для этого вскипятить воду и сахар.
13. Каждую фигурку сначала полить сиропом, сверху смазать шоколадной глазурью, уложить панна-котту, снова смазать глазурью и уложить вторую фигурку из бисквита. Сверху и по бокам полить пирожные глазурью.
Убрать бисквитные пирожные со сливочным кремом в шоколадной глазури в холодильник на 1 час. За это время бисквит пропитается сладким сиропом и шоколадным кремом.
