Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты приведены из расчета на 1 кг мяса.

Как приготовить свиные ребра в апельсиново-соевом соусе в духовке

Для рецепта подойдет любая часть свиных ребер. При необходимости длинные кости следует предварительно разрубить на небольшие куски. Разрезаем ребра на порционные части по 2–4 ребра.

Муку перемешиваем с солью.

Каждый кусок ребер тщательно обваливаем в соленой панировке. Это позволит сохранить сочность мяса в процессе приготовления.

Жарим куски свиных ребер с обеих сторон на подсолнечном масле.

Апельсиновый соус к мясу

Из двух апельсинов среднего размера выдавливаем сок. Для рецепта понадобится около 300 мл фреша.

В форме для запекания смешиваем апельсиновый фреш, соевый соус, мелко нарезанный чеснок, сахар, жгучий и черный перец, а также имбирь. Ставим посуду на средний огонь, даем возможность соусу закипеть.

Выкладываем в соус обжаренные куски ребер.

Накрываем посуду фольгой и ставим в разогретую духовку.

Запекаем свиные ребра в духовке при температуре 160 градусов в течение 120 минут. Повышать температуру ни в коем случае не нужно.

По истечении указанного времени достаем приготовленные куски ребер из формы и ставим их на сильный огонь. В процессе кипения и периодического помешивания, который занимает порядка 15–20 минут, из соуса выпаривается лишняя жидкость, он становится вязким.

Свиные ребра обмазываем загустевшим апельсиново-соевым соусом, выкладываем куски на блюдо и посыпаем сверху кунжутом. Готово!