Винегрет классический представляет собой салат, состоящий из вареных, а также сырых овощей с добавлением в качестве заправки масла подсолнечника. В нашей семье винегрет с квашеной капустой и солеными огурцами часто готовят в зимний период, ведь летом салаты можно готовить из свежих сочных овощей. Винегрет получается очень сытным и вкусным, благодаря его многокомпонентному составу. Для простоты и удобства приготовления винегрета можно использовать специальное приспособление, которое так и называется «сеточка для винегрета». С ее помощью овощи будут нарезаны одинаковыми кубиками.
Рецепт винегрета с квашеной капустой и солеными огурцами
- 500 г картофель
- 2 шт. свекла
- 3 шт. морковь
- 2 шт. огурец соленый
- 0,5 стакана фасоль (белая)
- 1 шт. лук репчатый
- масло растительное
- 200 г капуста (квашенная)
Как приготовить винегрет с квашеной капустой и солеными огурцами
1. Заранее отварить морковь, картофель и свеклу по отдельности, остудить и снять кожицу. Для того чтобы винегрет получился не только вкусным, но и полезным, свеклу нужно варить 2 часа на медленном огне. Стоит помнить, что в процессе варки не следует прокалывать свеклу ножом, так как она в результате будет не такой яркой. На варку картофеля в мундире уйдет не более 40 минут, а на морковь около получаса.
2. Отварить фасоль до готовности, остудить. Для того чтобы фасоль сварилась быстрее, ее лучше замочить в воде на ночь.
3. Морковь измельчить в форме мелких кубиков, так же сделать и со свеклой, а затем переложить их в большую миску.
4. Аналогично нарезать картофель и отправить его к свекле и моркови.
5. Соленые огурцы измельчить, а если шкурка жесткая, то ее лучше срезать.
7. Очистить луковицу от кожуры и мелко нарезать.
8. Смешать тщательно все ингредиенты, добавить фасоль, квашеную капусту. В завершение залить овощную массу растительным маслом и посолить по вкусу.
9. Подавать винегрет с квашеной капустой и солеными огурцами лучше с гарниром, но можно и к завтраку в индивидуальном порядке.