Самые распространенные рецепты хлеба те, где тесто замешивается на воде, молоке или молочной сыворотке. Чтобы получить новый и необычный вкус добавляют семена тмина, кориандра, также делают хлеб с овощами: со свеклой или морковкой, луком, чесноком, кабачками или тыквой.

Попробуйте испечь хлеб на томатном соке с мякотью. Благодаря соку томатный хлеб на ржаной закваске получается очень ароматный, с легкой кислинкой, а если добавите прованские травы или сушеный базилик, получится просто шедевр.

томатный хлеб на ржаной закваске

Пошаговый рецепт ржаного хлеба на томатном соке

Ингредиенты:

  • Мука высший сорт – 400 г;
  • Закваска ржаная – примерно 300 мл;
  • Мука 1 сорт – 100 г;
  • Масло оливковое – 2 большие ложки;
  • Томатный сок – 320 мл;
  • Соль – 1 маленькая ложка;
  • Сахар – 1 большая ложка.

Как приготовить томатный хлеб на ржаной закваске в хлебопечке

Оживите ржаную закваску.

Вылейте закваску в ведерко хлебопечки. Не забудьте установить лопатку.

Добавьте просеянную муку.

Всыпьте сахар и соль, добавьте масло.

И “изюминку” хлеба – томатный сок.

Раскрошите несколько листочков сушеного базилика.

Установите ведерко в хлебопечку и выберите нужную программу.

Для хлебопечки Panasonic это “Основной хлеб”. Самая длительная программа нужна из-за того, что хлеб выпекается на закваске. Тесту на закваске нужно дольше времени для подъема, чем на дрожжах.

После замеса тесто получилось приятного кремового цвета. Соскоблите муку со стенок ведерка, если она на них осталась.

Через 4 часа ароматный томатный хлеб готов. Вытряхните его из ведерка и полностью остудите.

Только остывший хлебушек будет хорошо резаться, не крошиться и не сминаться. Такой красивый, с ярко выраженным вкусом томатов, мелкопористый, ароматный хлеб можно есть просто так, безо всего.

томатный хлеб на ржаной закваске - рецепт

Экспериментируйте на кухне и готовьте с удовольствием.

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.