Расстегаи с рыбой и рисом

Приготовим расстегаи с рыбой и рисом из дрожжевого теста в духовке. Они напоминают приоткрытые пирожки. Начинки могут быть разные, на любой вкус. Самыми популярными считаются расстегаи с рыбой, мясом, тыквой. Тесто для расстегаев обычно готовят дрожжевое на воде. Подают ароматную выпечку в дополнение к первым блюдам. Попробуйте приготовить, рецепт очень простой, обязательно все получится, если все действия выполнять пошагово.

Расстегаи с рыбой и рисом

Рецепт расстегаев с рыбой из дрожжевого теста

Ингредиенты:

  • Для теста:
    • мука пшеничная 400 г;
    • дрожжи сухие – 20 г;
    • яйцо куриное – 2 шт.;
    • масло сливочное – 50 г;
    • вода – 100 мл;
    • соль – 1 щепотка;
    • сахар – 1 щепотка;
  • Для начинки:
    • рыба речная (карась) – 400 г;
    • рис – 100 г;
    • яйцо куриное – 2 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • соль – 1 щепотка.

Дрожжевое тесто для расстегаев с рыбой и рисом

1. Тесто нужно замешивать в глубокой миске. Всыпать в нее дрожжи.

Всыпать в миску дрожжи

2. Просеять муку.

Просеять пшеничную муку

3. Добавить соль.

Добавить в миску соль

4. Всыпать сахар.

Всыпать в миску сахар

5. Сухие ингредиенты размешать. Разбить яйца.

Сухие ингредиенты размешать и разбить яйца

6. Влить теплую воду.

Влить теплую воду

7. Сливочное масло необходимо растопить до жидкого состояния.

Сливочное масло растопить до жидкого состояния

8. Замесить дрожжевое тесто для расстегаев. Если оно получится жидковатым, то всыпать ещё муки.

Замесить дрожжевое тесто для расстегаев

9. Эластичное тесто должно быть приятным на ощупь. Оставить его на час в тепле.

Оставить тесто для расстегаев на час в тепле

10. После того как тесто увеличится, его нужно будет осадить.

Расстегаи с рыбой и рисом - дрожжевое тесто

Начинка для рыбного расстегая

11. Карасей вымыть, почистить. Удалить головы и плавники.

Карасей вымыть и почистить

12. Пропустить рыбу через мясорубку.

Пропустить рыбу через мясорубку

13. Рис заранее отварить. Добавить к рыбе. Яйца сварить, почистить и измельчить. Вложить в миску.

Добавить к рыбе рис и яйца

14. Головку лука необходимо почистить и мелко нарезать.

Головку лука почистить и мелко нарезать

15. Обжарить кусочки лука на сливочном масле.

Обжарить кусочки лука на сливочном масле

16. Выложить румяный лук к остальным ингредиентам.

Выложить лук к остальным ингредиентам

17. Добавить соль. Хорошо перемешать начинку для расстегаев.

Добавить соль в начинку

Расстегаи с рыбой и рисом - начинка

Как приготовить расстегаи с рыбой и рисом в духовке

18. Тесто для расстегаев выложить на стол.

Тесто для расстегаев выложить на стол

19. Раскатать его в тонкий пласт.

Раскатать тесто в тонкий пласт

20. Разрезать пласт на квадраты.

Разрезать пласт на квадраты

21. В центр каждого квадрата положить по столовой ложке с горкой рыбной начинки.

В центр квадрата выложить ложку начинки

22. Края защепить, центр оставить открытым.

Края расстегая защепить, центр оставить открытым

23. Противень застелить пергаментом, промазать его маслом. Расстегаи с рыбой и рисом выложить на бумагу.

Расстегаи с рыбой и рисом выложить на бумагу

24. Яичный желток взбить вилкой. Промазать им верх изделий. Отправить противень с расстегаи с рыбой и рисом в духовку на 20 минут.

Выпекать расстегаи с рыбой и рисом в духовке 20 минут

25. Если рыбные расстегаи планируется подавать сразу, надо полить их сливочным маслом, смешанным с зеленью.

Промазать расстегаи с рыбой и рисом сливочным маслом

Расстегаи с рыбой и рисом из дрожжевого теста

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Рыбак
Блюда из рыбы и морепродуктов - рецепты с фото
Добавить комментарий