ГлавнаяВыпечкаПирожкиПирожки с луком и яйцом на кефире в духовке

Пирожки с луком и яйцом на кефире в духовке

Чаще всего печеные пирожки готовят из дрожжевого теста. Но попробуйте приготовить пирожки с луком и яйцом на кефире в духовке. Может быть, именно они станут для вас самыми любимыми. Благодаря сметане и сахару пирожки получаются сдобными. Такое тесто хорошо подходит к любой начинке: из ягод, мяса, овощей и даже рыбы. Экспериментируйте!

Секреты приготовления пирожков на кефире

• Чтобы тесто хорошо поднялось в духовке, кефир при замесе должен быть комнатной температуры.
• Не кладите много соды. Ее излишки ухудшают вкус выпечки.
• Тесто на кефире для пирожков не должно быть тугим, иначе оно плохо поднимется в духовке и будет плотным.
• Если тесто сделаете несладким, пирожки при выпечке получатся бледными, поэтому в тесто на кефире добавляйте хотя бы чайную ложечку сахара. И обязательно смазывайте верх пирожков слегка взбитым яйцом или только желтком. Тогда пирожки у вас получатся румяными и аппетитными.

Рецепт пирожков на кефире с яйцом и луком в духовке

Пирожки с луком и яйцом на кефире в духовке

Для теста:

  • 1 шт. яйцо куриное;
  • 50 г сметана;
  • 5 г соль;
  • 25 г сахар;
  • 200 г кефир;
  • 60 г масло растительное;
  • 5 г сода пищевая;
  • 1 щепотка кислота лимонная;
  • 3,5-4 стакана мука пшеничная.

Для начинки:

  • 1 пучок лук зеленый;
  • 5 шт. яйцо куриное;
  • соль.

Для смазывания пирожков:

  • 1 шт. яйцо куриное.
Тесто на кефире для пирожков в духовке

В глубокую миску разбейте яйцо, добавьте соль и сахар.

В глубокую миску разбейте яйцо

Смесь взбейте венчиком до появления пузырьков и положите сметану.

Смесь взбейте венчиком и положите сметану

Перемешайте. Налейте кефир и снова взбейте венчиком.

Налейте кефир и снова взбейте венчиком

Добавьте растительное масло и перемешайте.

Добавьте в смесь растительное масло

Насыпьте муку, лимонную кислоту, пищевую соду.

Насыпьте муку, лимонную кислоту и пищевую соду

Количество муки зависит от густоты сметаны и кефира, поэтому муку добавляйте частями, одновременно замешивая тесто, пока оно по консистенции не станет напоминать дрожжевое. Когда тесто перестанет сильно прилипать к рукам, выложите его на стол, посыпанный мукой, и вымесите.

Тесто для пирожков на кефире

Дайте ему отлежаться полчаса под миской. За это время оно станет мягким и податливым.

Начинка из яиц и лука для пирожков

Ингредиенты для начинки пирожков

Отварите яйца в течение 10 минут. Охладите. Очистите от скорлупы. Измельчите их вилкой.

Пирожки на кефире в духовке-09

Добавьте к ним измельченный зеленый лук.

Пирожки на кефире в духовке-10

Начинку посолите, перемешайте и немного разотрите, чтобы она не сильно рассыпалась.

Как приготовить пирожки с луком и яйцом на кефире в духовке

Отлежавшееся тесто разделите на кусочки величиной с куриное яйцо. Скатайте из них шарики. Накройте полотенцем, чтобы они не покрылись корочкой, и приступайте к формированию пирожков.

Пирожки на кефире в духовке-11

Пирожки на кефире в духовке-12

Разомните руками колобок, придав ему форму толстенькой лепешечки. На середину положите яичную начинку.

Пирожки на кефире в духовке-13

Хорошо защипните края. У вас получатся вот такие пирожки.

Пирожки на кефире в духовке-14

Выложите их швом вниз на промасленный противень, смажьте яйцом.

Пирожки на кефире в духовке-15

Отправьте кефирные пирожки в духовку, нагретую до 200°, и выпекайте примерно 30 минут. Как только пирожки зарумянятся, их можно доставать из печи.

Пирожки на кефире в духовке-16

Пирожки на кефире с зеленым луком и яйцом готовы.

Пирожки на кефире в духовке-17

Пирожки на кефире в духовке-18

Приятного аппетита!

6 КОММЕНТ.
  1. Пирожки получились! Дети ели с удовольствием! Буду использовать этот рецепт и дальше. Очент хорошее тесто. Спасибо!

  2. Здравствуйте,я сегодня приготовила все по вашему рецепту,тесто очень мягкое,воздушное и сочное,, я вторую половину сделала с яблоками,,яблоки порезала мелко 2 сортов 3 штуки и на сковородке растопите сливочное масло и немного их обжарить и добавила сахар,, это 2 начинка,, получилось очень вкусно.. СПасибо вам большое,, Светлана Бекккр

  3. Спасибо! Отличный рецепт! Приготовила пирожки, очень вкусные!
    Буду использовать теперь только этот рецепт!
    Жаль, что нельзя прикрепить свой фото-отчёт.

  4. Что-то с тестом не получилось, или 30 минут в моем случае было много, они сильно зажарились, получились, скорее, рогалики с яйцом.

Добавить комментарий

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь