ГлавнаяВыпечкаПирогиПирог с рыбой и рисом на кефире

Пирог с рыбой и рисом на кефире

Сегодня готовим закрытый пирог на кефире с рыбой и рисом в духовке. Рыбные консервы часто выручают хозяйку, если нужно быстро приготовить какое-нибудь блюдо. Они не требуют предварительной термической обработки, а значит, время приготовления обеда значительно сокращается.

«Сардины в масле» идеально подходят для начинки рыбного пирога. Они в меру солёные, имеют приятный аромат пряностей. Они хорошо сочетаются с рисом, входящим в состав начинки.

Тесто для рыбного пирога замешано на кефире. От дрожжевого оно отличается тем, что его не нужно ставить на расстойку. Но выпечка из него тоже получается мягкой и сдобной.

Пирог на кефире с рыбой и рисом в духовке

Рецепт пирога на кефире с рыбой и рисом

Ингредиенты:

  • Для теста:
    • 3 стакана мука пшеничная;
    • 1 шт. яйцо куриное (+ 1 белок);
    • 10 г сахар;
    • 10 г соль;
    • 250 мл кефир;
    • 5 г сода пищевая;
    • 1 щепотка кислота лимонная;
    • 20 г масло растительное;
  • Для начинки:
    • 1 банка рыба («Сардины в масле» (240 г));
    • 2 шт. лук репчатый;
    • 0,5 стакана рис;
    • перец черный;
    • соль;
    • 40 г масло растительное.

Пирог с рыбой и рисом на кефире - ингредиенты

Начинка для рыбного пирога

Рис промойте, замочите в прохладной воде на 1 час. Отварите его до полуготовности. Время варки зависит от сорта риса, но чаще всего хватает 10 минут.

Откиньте рис на дуршлаг, чтобы стекла вода, и полностью остудите.

Откиньте рис на дуршлаг

Порежьте соломкой лук.

Порежьте соломкой лук

Спассеруйте его на масле. Положите соль и перец.

Спассеруйте лук на масле

Перемешайте.

Пирог на кефире с рыбой и рисом-12

Откройте консервы, слейте жидкость. Из рыбы удалите косточки, но если они мягкие, их можно оставить.

Из рыбы удалите косточки

Тесто на кефире для пирога с рыбой

В миску насыпьте сахар и соль. Добавьте яйцо. Второе яйцо аккуратно разбейте и отделите желток от белка. Белок вылейте в миску, а желток оставьте для смазывания пирога.

Пирог на кефире с рыбой и рисом-06

Влейте кефир комнатной температуры. Размешайте.

Пирог на кефире с рыбой и рисом-07

Добавьте растительное масло.

Пирог на кефире с рыбой и рисом-08

Положите муку, соду и лимонную кислоту.

Пирог на кефире с рыбой и рисом-09

Замесите некрутое тесто. Оставьте его под миской, чтобы оно немного отлежалось и стало податливым.

Тесто на кефире для пирога с рыбой

Как приготовить пирог на кефире с рыбой и рисом в духовке

Тесто разделите почти пополам. От меньшей части отрежьте маленький кусочек для украшения пирога.

Пирог на кефире с рыбой и рисом-13

Большую часть раскатайте в круглый пласт, но он не должен быть тонким.

Пирог на кефире с рыбой и рисом-14

Противень смажьте маслом и перенесите на него раскатанный пласт.

Выложите на тесто ровным слоем рис, оставив свободными края.

На рис положите кусочки сардин.

Пирог на кефире с рыбой и рисом-15

Покройте рыбу луком.

Пирог на кефире с рыбой и рисом-16

Из второй части теста раскатайте кружок по диаметру начинки и накройте пирог.

Пирог на кефире с рыбой и рисом-17

Нижний пласт заверните на верхний и аккуратно защипните.

Пирог на кефире с рыбой и рисом-18

Маленький кусочек теста тонко раскатайте и вырежьте фигурки рыбок и водорослей. Распределите по поверхности пирога. Пирог смажьте слегка взбитым желтком.

Пирог смажьте слегка взбитым желтком

Выпечка рыбного пирога с сардинами и рисом

Противень поставьте в предварительно нагретую до 200° духовку и выпекайте пирог 40—45 минут до румяной корочки.

Вот такой красивый и простой пирог на кефире с рыбой и рисом у вас получится.

Пирог на кефире с рыбой и рисом выпекать в духовке 45 минут

Немного его остудите и порежьте на порции.

Рыбный пирог на кефире с рисом

Приятного аппетита!

1 КОММЕНТАРИЙ

Добавить комментарий

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь