Разрыхлитель теста – специальный пекарский порошок, который является необходимым ингредиентом при приготовлении такой сладкой выпечки, как бисквиты и кексы.
Благодаря разрыхлителю любая выпечка получается намного пышнее, воздушнее и нежнее, нежели без него. Купить этот порошок можно практически в любой продуктовой торговой точке, но и приготовить разрыхлитель теста своими руками в домашних условиях из простых и доступных ингредиентов тоже очень легко. Причем качество домашнего разрыхлителя намного лучше, а выпечка с ним получается еще пышнее.
Как сделать разрыхлитель теста в домашних условиях
Состав домашнего разрыхлителя для теста:
• пищевая сода;
• пшеничная мука высшего сорта;
• картофельный крахмал;
• лимонная кислота в виде очень мелкого порошка.
Дополнительно понадобится следующее:
• пластиковая или стеклянная баночка с плотно завинчивающейся крышкой;
• мерная ложка;
• сито.
Все ингредиенты и вспомогательные приспособления (посуда) непременно должны быть сухими. Степень наполняемости мерной ложки должна быть одинаковой для каждого ингредиента – это обязательно!
Время приготовления – максимум 5 минут.
Способ приготовления домашнего разрыхлителя теста
Отмерить 6 ложек муки и просеять в баночку.
Следом отмерить и просеять 6 ложек крахмала.
Добавить 5 ложек пищевой соды.
В последнюю очередь просеять в баночку 3 ложки кислоты лимонной.
Хорошенько перемешать содержимое баночки.
Домашний заменитель разрыхлителя для теста готов к использованию по назначению.
