Сегодня приготовим швейцарский омлет с яблоками или Апфельтатш. Есть множество вариантов приготовления этого омлета, все они претендуют на исконно швейцарские корни. Однако это не значит, что обязательно нужно следовать всем рекомендациям, данным в них. Например, я очень люблю выпечку с корицей из-за непревзойденных ароматов, которыми наполняется мой дом. Потому не только посыпаю ею омлет Апфельтатш после запекания в духовке, но и приправляю корицей яблоки до того, как отправлять их в тесто.
Рецепт омлета с яблоками Апфельтатш
- 125 г мука пшеничная
- 125 мл молоко
- 1 шт. яйцо куриное
- 2 шт. яблоко
- корица
- сахар
- соль
Как приготовить омлет с яблоками Апфельтатш в духовке
1. Разделяю белок и желток.
2. Взбиваю немного желток, а затем, продолжая эту процедуру, добавляю к нему размешанную с мукой соль.
3. Вливая в тесто молоко, перемешиваю массу до однородного состава. Отставляю тесто в сторону на час. Оно должно начать слегка пузыриться.
Тогда можно заняться подготовкой яблок для омлета. Если это делать заранее, они могут потемнеть. А вот обмыть и обсушить их можно загодя. Непосредственно перед тем, как добавлять их в тесто, очистив, вынув серединку, разрежу фрукты на дольки.
4. Присыпав корицей, можно и небольшим количеством сахара, добавляю яблоки в тесто.
5. Когда взобью белок, введу в тесто, аккуратно перемешивая.
Готово! Прежде чем отправлять блюдо в духовку, разогреваю в ней промасленную сковороду.
Выливаю в нее тесто, выпекаю при 200 градусах не менее 40 минут. Кстати, не обязательно это делать в духовке. Можно прикрыть сковороду крышкой. И получится классический вариант приготовления омлета.
Швейцарский омлет с яблоками Апфельтатш подаю и в качестве необычного десерта, и как самостоятельное блюдо к утренней или вечерней трапезе. Количество сахара корректирую по своему вкусу так же, как и количество корицы.