Жульен с грибами и сыром — сытная и вкусная горячая закуска из запеченных в духовке грибов в сметане под сырной корочкой, имеет несколько запутанную историю происхождения. Из-за названия многие ошибочно полагают, что это блюдо относится к французской кухне. Между тем слово «жульен» у французов означает всего лишь способ резки продуктов тонкой соломкой, и не имеет никакого отношения к запеканию грибов.

Распечатать

Рецепт жульена с грибами и сыром


Жульен с грибами и курицей
Блюдо: Закуски
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час

Ингредиенты

  • 2 шт. лук репчатый средние луковицы
  • 300 г грибы шампиньоны
  • 350 г сметана
  • 200 г сыр твердый

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить жульен с грибами и сыром в духовке

1. Луковицы очистите и нарежьте тонкими полукольцами.

Жульен грибами фото-02

2. У шампиньонов отломайте ножки, поскольку во время жарки они получаются слишком жесткими. Со шляпок удалите тонкий верхний слой кожицы. Это нужно, чтобы не мыть грибы - иначе они сильно напитаются влагой, а жульен получится водянистым. Очищенные шляпки нарежьте соломкой.

Жульен грибами фото-03

3. Луковые колечки положите на разогретую сковороду с небольшим количеством масла и, помешивая, жарьте овощи до появления золотистого оттенка.

Жульен грибами фото-04

4. Затем добавьте на сковороду тонкую соломку из шампиньонов.

Жульен грибами фото-05

5. На сковороде размешайте грибы с обжаренными луковыми кольцами, посыпьте перцем, солью и жарьте около 10 минут до полной готовности грибов.

Жульен грибами фото-06

6. К обжаренным шампиньонам и луку добавьте сметану. Перемешайте содержимое сковороды и подержите на огне еще несколько минут, чтобы сметана слегка загустела. Затем разложите смесь по формочкам для запекания.

Жульен грибами фото-07

7. На крупной терке потрите твердый сыр.

Жульен грибами фото-08

8. Равномерно распределите его по всем кокотницам.

Жульен грибами фото-09

9. Поставьте кокотницы с жульеном на противень и запекайте при температуре 200 градусов в духовке. Жульен нужно доставать, когда оно покроется румяной корочкой расплавленного сыра.

zhul_en1

Готовый жульен с грибами и сыром подают к столу, поставив кокотницы на персональные блюдца. Приятного аппетита!

Автор: Elena
ПОДЕЛИТЬСЯ

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.