Сегодня будем жарить пирожки с печенью. Начинка из печенки с рисом — одна из самых вкусных, сытных и полезных начинок для пирожков. Ведь печень — это полноценный мясной субпродукт с высоким содержанием белка, витаминов и минералов.

Распечатать

Рецепт жареных пирожков с печенью и рисом


Пирожки с печенью
Блюдо: Выпечка
Время приготовления: 2 мин.
Общее время: 2 мин.

Ингредиенты

  • 0,6 кг тесто дрожжевое
  • 0,6 кг печень говяжья
  • 70 г рис
  • 10 г соль
  • 50 мл масло растительное

Пошаговый рецепт с фото

пирожки с печенью-02

Как приготовить жареные пирожки с печенью и рисом

1. Для пирожков потребуется дрожжевое тесто. Если нет возможности или желания готовить его самостоятельно, можно купить готовое тесто в любом отделе кулинарии. Можно приготовить дрожжевое тесто по любому рецепту своими руками (пример: дрожжевое тесто на кислом молоке). Подойдет самый простой способ. Для него потребуется 250 мл теплой воды. В нее всыпают 11 грамм дрожжей, столовую ложку сахара, щепотку соли, около 300 грамм муки и вливают ложку масла. Замешивают тесто.

пирожки с печенью-03

При необходимости, муку добавляют еще. Делают это небольшими порциями. Тесто оставляют для подъема на 40 - 50 минут.

Начинка из печени для пирожков

2. Для приготовления начинки кусок печени освобождают от жил пленок, жира. Режут его на два - три крупных куска. Кладут подготовленные куски печенки в холодную воду. Воды достаточно взять около литра. Добавляют 5 грамм соли. Ставят на огонь, доводят до кипения, варят около 30 минут. После чего печенку пропускают через мясорубку. Можно натереть её и на крупной терке.

3. Пока варится печень, нужно перебрать рис, промыть его. Залить рис полным стаканом воды. Положить оставшиеся 5 грамм соли. Нагреть до кипения. Убавить огонь до умеренного. Варить под крышкой 7 - 8 минут. После чего выключить плиту и оставить рис на четверть часа. Крышку не открывать.

4. Нарезать луковицу мелко. Обжарить лук на масле.

пирожки с печенью-04

5. Соединить с луком измельченную печень, рис.

пирожки с печенью-05

Прогреть все вместе в течение 5 - 6 минут. Начинка из говяжьей печени и риса готова.

пирожки с печенью-06

6. Остается налепить пирожков. Обжарить их в горячем масле с двух сторон.

пирожки с печенью-07

пирожки с печенью-08

7. Готовые пирожки выложить на бумагу. Лишнее масло должно в нее впитаться.

пирожки с печенью-09

Пирожки с печенью и рисом всегда найдут своих поклонников.

пирожки с печенью-10

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.