Сазан жареный на сковороде хорошо сочетается с овощами, грибами, сливочным маслом, пряными травами. Мясо сазана белое, вкусное, в меру жирное. Как многие рыбы из семейства карповых сазан имеет мелкие кости, но если правильно его приготовить, то часть из них станет мягкими, а часть просто растворится.

Распечатать

Рецепт сазана жареного на сковороде


сазан жареный на сковороде - пошаговый рецепт
Блюдо: Основное блюдо
Время приготовления: 1 час

Ингредиенты

  • 800-900 г рыба сазан
  • 1-2 шт. помидор
  • 1 шт. лук репчатый
  • 2-3 зубчика чеснок
  • 1 пучок базилик
  • 100 мл масло растительное
  • мука пшеничная
  • перец черный
  • соль

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить жареного сазана на сковороде с овощами

1. В небольшую мисочку налить половину масла, добавить в него измельченный свежий базилик и порубленный чеснок.

2. Приготовление сазана, как и любой рыбы начинается со снятия чешуи и удаления внутренностей, включая жабры. Жабры целесообразно убирать в том случае, если рыба готовится с головой, либо головы будут использованы в ухе.

3. Потрошеного сазана нужно разделать на филе с кожей. Перед разделкой на филе нужно неглубоко надсечь кожу. После этого отрезать голову и хвостовой плавник. Вырезать хребет.

Важно! После разделки на филе рыбы остается примерно 500 - 550 граммов.

4. Полученное филе нужно посолить по вкусу. Посыпать перцем и обвалять в муке.

5. На сковородку вылить половину от оставшегося масла и обжарить филе сазана с двух сторон до приятного золотистого румянца.

6. Порезать лук и помидор примерно на одинаковые по величине кусочки.

7. На вторую сковородку налить оставшееся масло, первым положить лук, а минут через пять к нему добавить помидоры. Присолить все по вкусу и жарить еще пять минут.

8. Добавить в овощи масло с базиликом и чесноком. Перемешать и через минуту снять с огня.

9. На тарелку выложить половину овощей с базиликом, уложить кусочки сазана. Сверху выложить оставшиеся овощи.

Жареный сазан с базиликом и овощами подходит как для повседневного меню, так и в те дни поста когда разрешена рыба.

Автор: Salmina
ПОДЕЛИТЬСЯ

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.