Трудно найти семью, в которой не любят домашние пышные пирожки из дрожжевого теста. А жареные пирожки с зеленым луком и яйцом мало кого оставят равнодушным.
Рецепт жареных пирожков с зеленым луком и яйцом на сковороде
Для теста на пирожки:
- 400 г мука пшеничная
- 2 стакан (220 мл) молоко
- 1 шт. яйцо куриное
- 11 г дрожжи сухие
- 5 г соль
- 20 г сахар
- 190 мл масло растительное (40 для теста + 150 для жарки)
Для начинки:
- 100-150 г лук зеленый
- 5-6 шт. яйцо куриное
- соль
Как готовить:
1. Чтобы выпечка получилась красивого золотистого цвета, дрожжевое тесто для пирожков нужно замешивать на подогретом молоке, добавляя в него немного сахара и яйцо. Кроме этого, в молоко всыпают соль, половину муки и дрожжи. Вливают масло и размешивают все ложкой.
После этого добавляют две-три ложки муки и перемешивают еще раз. Остальную муку добавляют постепенно, пока тесто не приобретет достаточную плотность.
Количество муки может отличаться от заявленного в зависимости от ее качества и влажности. Готовое тесто вымесить, и оставить в теплом месте на сорок минут.
2. Для начинки отварить яйца вкрутую. Порубить яйца и лук.
Смешать их, посолить по вкусу.
3. Как только тесто подрастет в объеме в два раза, можно лепить пирожки. Делается это достаточно просто. Из кусочка теста формируется круглая лепешка, в её центр укладывается начинка.
Края защипываются, и готовый пирожок переворачивается швом вниз.
4. Слепленным пирожкам нужно дать полежать несколько минут на столе.
5. Спустя 10-15 минут их можно жарить. Делают это в большом количестве масла, которое предварительно хорошо нагревают на сковороде.
На каждой стороне пирожки обжаривать до красивого румяно-золотистого цвета.
Вкусные домашние дрожжевые жареные пирожки готовы.
