Рецепт жареной на сковороде речной рыбы с ароматом трав очень прост. Пряные травы, которые потребуются, растут на дачных участках, на лугах и в полях.

Распечатать

Рецепт жареной речной рыбы с пряностями


Жареная речная рыба на сковороде
Блюдо: Основное блюдо
Время приготовления: 20 мин.
Общее время: 20 мин.

Ингредиенты

  • 1 кг рыба речная мелкая
  • 7 г соль
  • 80 г сушеные травы душица, смородиновый или крыжовенный лист, мелиса, мята, чистяк весенний, ярутка
  • 50 мл уксус
  • 750 г мука пшеничная
  • 120 мл масло растительное

Пошаговый рецепт с фото

Как пожарить речную рыбу на сковороде

Жареная речная рыба-02

Выпотрошенные, почищенные и тщательно вымытые рыбьи тушки сбрызнуть уксусом, либо кислым соком фруктов, посолить, обильно посыпать смесью душистых трав, оставить при комнатной температуре (в жаркую погоду – на нижней полке холодильника) примерно на 8–10 часов. Надо периодически переворачивать речную рыбу руками, хорошо промазывая ее маринадом.

Жареная речная рыба-03

Жареная речная рыба-04

Жареная речная рыба-05

С помощью мелкого дуршлага слить излишнюю жидкость, в нем же промыть речную рыбу, слегка подсушить, обвалять ее в муке или пшеничных сухарях тонкого помола и поджарить на очень сильном огне в большом количестве раскаленного масла.

Жареная речная рыба на сковороде

Желательно использовать чугунную сковородку с толстым дном. Прикрывать ее нужно ситом. Кстати, сейчас продаются сетчатые крышки, которые препятствуют распространению брызг и способствуют образованию корочки на жарящихся продуктах. Это приспособление будет идеальным вариантом.

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.